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2020.4.1夜 2004年創業、同店以外に『二代目白神』『爆王』を展開する、岐阜ラーメンシーンの絶対王者。卒業生の店が軒並み人気店へと駆け上る、名伯楽としての知名度も絶大。そんな同店不動の定番メニューは、富山県産の白海老をふんだんに使った「濃厚豚骨海老」な品。海老の風味が奥ゆかしくも典雅に広がる、上品さとヒキの強さを兼備したスープ。とかく現代ラーメンの作り手は旨みの強さばかりを追い求めがちだが、バランスの良さ故の高い普遍性がここにある。噛み締める毎に味の深みが口中に染み渡る、同店の代名詞、独特な食感の自家製麺が大盛無料なのも嬉しい。空席があったとは言え、着席から僅か６分で商品が供される標準化の精度もお見事。ここのところ限定がリリースされておらず少々寂しいが、レギュラーがキッチリ美味い事こそが最も尊い。
HASH-ROYAL
SMILE !
モンゴルマン
みずみず
卒業生の店が軒並み人気店へと駆け上る、名伯楽としての知名度も絶大。
そんな同店不動の定番メニューは、富山県産の白海老をふんだんに使った「濃厚豚骨海老」な品。
海老の風味が奥ゆかしくも典雅に広がる、上品さとヒキの強さを兼備したスープ。
とかく現代ラーメンの作り手は旨みの強さばかりを追い求めがちだが、バランスの良さ故の高い普遍性がここにある。
噛み締める毎に味の深みが口中に染み渡る、同店の代名詞、独特な食感の自家製麺が大盛無料なのも嬉しい。
空席があったとは言え、着席から僅か６分で商品が供される標準化の精度もお見事。
ここのところ限定がリリースされておらず少々寂しいが、レギュラーがキッチリ美味い事こそが最も尊い。