12月19日（金）15時10分　店内1名　待ちなし

かなり久しぶりとなる麺屋こうじさんですね、今日は朝から一日中嫁と買い物で荷物を沢山抱えての来店でした。

店内に入ると、中にお客さんは1名、私はもりそばを購入し、店員さんに渡します。

お客さんも空いてるし、荷物も多かったので、テーブル席に行こうとすると、店員さんからカウンターお願いしますと。。。。

テーブル席じゃ駄目？？と気分悪げに言ったら、少し考えて向こうも気分悪げに『じゃあテーブル席でいいですよ』と。。。。

じゃあってなんですかね？やんちゃそうな兄さんでしたけど、本当接客の仕方気を付けて方がいいと思いますよ、最近まともになってきたと思ってたんですが、ここは本当にたまに苛つかせてくれますよね。

注文してから10分ほどで目の前につけ麺が配膳され早速頂きます。

まずは麺を一口。

んー、ちょっと今日はヌルってますね、あんまりヒエヒエでもないです、茹で加減ももうちょっと早めに上げても良かったかなといった仕上がり、麺に歯ごたえがそんなに無かったです。

続いてスープにヒタヒタして頂きます。

スープの粘度は高く、相変わらず麺との絡みはいいですね、ただ少し濃いですね、前々から濃いのは知ってましたが、今日はめちゃくちゃ濃厚です、最初に何口か食べてから備え付けの出汁で少し調整が必要でしたね。
ただ味の方は魚介豚骨の中でも比較的バランスがいい方で、魚介よりも圧倒的に豚骨のパワーが勝っています。その味を満喫してからスープに乗っている魚粉を混ぜ合わせると、見事に魚介が顔を出してきますね。
この魚粉の役割は見事ですね。大勝軒特有の甘みも多少感じられるが、ﾍﾞｰｽの味が濃厚なのであくまで隠し味的なﾎﾟｼﾞｼｮﾝなのがまたいいですね。

続いて具を頂きます。

炙ってあるチャーシューは不味くはないのですが、ちょっと硬くなりすぎですね、歯ごたえがあるというよりは、時間が経って硬くなってしまいました的な印象を受けます。お客も自分たち以外居なかったので、これは調理過程、調理ﾀｲﾐﾝｸﾞに問題があるんじゃないかな？もう少しベストな感じで配膳できるはずです。

その他の具ですがほうれん草は何気に好きですね、まぁスープに合ってる合ってないはともかくとしてほうれん草は好きです、水もちゃんと抜けてたんで良かったと思います。

そして最後にスープ割ですね、つけダレを薄めてたのでスープ割する時にはもう出汁が残ってなく、もう１杯最後に頂きました。それを全部投入し、半分くらい飲んでフィニッシュ。

出汁を２杯投入しても濃いスープって凄いですよねｗここの濃厚さは地域でNO１なんじゃないかな？決して良い意味ではないですけどｗ

とりあえず、久しぶりの訪問となりましたが、麺のブレとチャーシュー以外は、いつも通りおいしいつけ麺でございました。

ご馳走様でしたｗ