高山ラーメンの元祖！

東京は外出制限、ならば東京脱出！と言う事で飛騨高山に初上陸！ちなみに飛騨地域では新型コロナウィルスの感染者は発生していないと言う事です。スバラシス！

そして飛騨高山に行ったからには高山ラーメンを頂かなければイケませんね！と言う事で、高山ラーメンの元祖であるコチラ「まさごそば」へ伺い「中華そば」を頂いて参りました。

お店はキレイですね。大将と女将さん、そして大女将の家族オペレーション。タイミングよく待つことなくお店に入り、着席することが出来ましたが、後から後から、お客さんは途切れることなく、何気に待ち行列が出来ておりました。

メニューは中華そばと大盛中華そばの２択とシンプルですね。大盛でプラス￥３００は何気に釈然としなかったので、中華そばをチョイス致しました。大女将がドンブリの上でネギを包丁で直接スライスして投入して行くのがコチラのスタイルなのですね。フレッシュネギが嬉しいですね。

さて「中華そば」。なかなか黒いスープですね。正に高山ブラックと言う感じでしょうか。先ずはスープを頂くと、スープは見た目以上にショッパなスープではありませんが、それなりしっかりカエシは効いております。飲み干すのは達人の気合が必要そうですｗ　鶏ガラベースに黒く浮いてるものはなんでしょう？節系でもなさそうですし...　よく分かりませんが、美味いんですからOKですｗ

麺は中細弱ちぢれ。麺は圧縮陳列で結構たっぷり入っております。ちょっと柔らかめな感はありますが、ツルシコの歯応えは悪くありません。トッピング具材は、チャーシュー１枚とメンマ。チャーシューはトロトロ脂身がイイ塩梅で、カエシ加減も丁度イイ！そして特筆すべきはメンマ！タケノコの香りがそのままするメンマは、メンマ嫌いな人でも食べられそうな味わいです。歯応えはちょっと柔らかめですが旨いです！

もちろん完食。スープは最後にお酢を２週してスッパウマチューン。この濃ゆいカエシにお酢は間違いありませんよね！もちろん達人ですから濃ゆいスープも完飲で、ご馳走様でした！