Item: ニューラーメンショップ
Rating: 82
Author: としくん

82点

[訪問時期] 2020年3月下旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ねぎラーメン
[価格] 750円（ねぎ100円含む）
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、和えねぎ、メンマ、海苔、わかめ、葱
[別注文] ギョーザ（300円）、ビール（500円）

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12586527390.html

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自粛要請の週末、散歩がてら元ホームのラーショへ。
かつては月数回ペースだったのが何と5年半ぶりで、RDBに投稿し出してから、地元ご贔屓店が疎かになって悲しい。
10時40分、割と大箱な店内には先客7名後客9名で、朝と昼の狭間でも結構盛況だ。
餃子をツマミに🍺で体内消毒した後、表題を口頭注文。
父娘ダブルオペレーションで、5分もかからずにご対麺となった。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12586527390-14737381966.html
[餃子&🍺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12586527390-14737381973.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12586527390-14737381981.html

■ ねぎラーメン
程よく乳化したスープに多めの背脂で、結構なこってり感。
円やかな豚の旨味と、塩の如くキリッと強めな醤油カエシが絶妙に拮抗し、化調感すらその陰に隠れてしまう。
相変わらず旨い。
やはりラーショにはこれぐらい攻めて欲しい。
ニンニクとBP投下で更にジャンクに振り、朝からこってりスープを完飲してしまうのだ😝

麺は酒井製麺製の中細緩ウェ－ブ。
記憶の中の麺はチュルッと軟らかめで、それも決して嫌いではないのだが、今日はそこそこ硬めな加減。
シルキーな麺肌とツルシコモッチリ食感が、バランス良くスープと調和していた。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12586527390-14737381995.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12586527390-14737382011.html

トッピングでは、たっぷり載ったコマチャー入り和えネギの、胡麻油香る味付けはベストな部類。
ネギは水に丁寧にさらしたと見えて、ピリッとした辛風味をほとんど感じないのだが、これは個人的に大人し過ぎて物足りない。
まあこの辺りは好みの問題。
他には、肩ロース煮豚チャーシュー、平たいメンマ、海苔、わかめ、小口切りの葱。

[和えネギ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12586527390-14737382016.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12586527390-14737382027.html

■ 感想など
この店も結構ブレがあると思うのだが、今日久々に食べた一杯はやや上に振れた感じだろうか。
ラーショも様々ある中で、やはり此方が好みだし、個人的ラーショのスタンダードにもなっている。
久々に食べたら、味噌や塩も恋しくなってしまったので、自粛中に再訪するようかも知れない。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：ネギ風味

いいね (17)

2020年4月2日 11:26投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 12件

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餃子にビールにラーメンと
フルコースですね。
個人的に、最近清湯系が続いておりますので
久々この手の一杯喰らいたいです。

YMK | 2020年4月2日 11:32

こんにちは
数あるラーショの中でも
こちらはとしくんさんにとってのスタンダードですね
良く食べたお店がどうしても基準になるけど
そんな基準のこちらのはこってり美味しそうですね

キング | 2020年4月2日 12:23

こんにちは。
５年半ぶりですか!
私もそれくらい行ってないかも。

てる氏投薬中 | 2020年4月2日 12:39

こんにちは。

復活しました。
いかにもラーショってビジュアルですね。
ネギは増して麺が見えなくなるくらい入れたいです。

glucose | 2020年4月2日 12:46

この丼のラーメンは20年以上食べてません😁

NORTH | 2020年4月2日 13:21

ネギがキマらなかったのは残念ですが、お店の入り口から聞こえた事でしょう、「おかえりなさい」の温かい声が。ホントに聴こえたとしても幻聴ではありませんぜ。
コロナ対策でゆで卵は何処に置いてるのか気になるので、おいらも近々足を運びたいと思っています。朝からネギをキメて、最高の週末を迎えるためです。
たぶんチャリで行きますんで、餃子とビールはお預けですが。