2020/3/15訪問

日曜の錦糸町〜亀戸界隈のラーメン店は割と混みます。2軒ほど初訪問を回りましたが軒先に列が...。今日はすっかり出遅れました。で、バーターでこちらです。こちらでも店内で1組待ち。入店から10分すこほどで着丼です。
配膳の際に鉢からこぼれ落ちる背脂...。

スープ:塩気の強い醤油スープに大量の背脂。ニンニクのせいで入ってるはずの煮干はなりを潜めています。背徳感を感じるスープですが、レンゲで底からすくうと柚子の清涼感が僅かに感じられます。

麺:緩やかにウェーブかかった黄色い極太麺。チャンポン麺をもう少し太くしたくらいかな。クニクニシコシコでスープとの相性良し。

具:チャーシュー，もやし，キャベツ，岩海苔。
5mm厚の炙りチャーシューは赤身部分に甘めの味付けを感じつつ、肉の臭みはなくホロホロの脂身。もやしとキャベツはシャキシャキ、量は1袋弱くらいでしょうか。味玉は塩気強め。

通常のラーメンが800円なので、70円でこの野菜量と考えると結構お得感はあります。背徳感を感じるニンニクと背脂の量は個人で調整必要ですが。

店員のシャツ、汚いなぁ。