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「味玉鯛だし塩ラーメン¥950-」@麺堂にしきの写真自粛前
この日もむぎくらべを狙いましたが出遅れ😅
前を通り覗くとレジの前が乱立状態、諦めて先月開店した此方に決めました(^^)
11:40着、前客0、券売機で鴨だしと鯛だしで悩むも近いので次もあると思い右ボタンの標題を(^^)/
お店は体格のいい店長さんと綺麗なお姉さんの2名体制、奥に伸びる綺麗な店内は途中に階段がありよく見るとトイレのようです。
たんたんとした作業の店長さん、あっという間に御対麺😄
おおっと綺麗な淡麗清湯、鯛のほぐし身が乗ってますね❗
スープから啜ってみると、鯛の旨味が上品で円やか、日本料理の出汁のようなじんわり美味しくて高レベル👍
塩ダレも鯛だしを邪魔せずに優しい甘味で下支え、良く出来たスープでこれは気に入りました!(^^)!
麺は全粒粉入りの細麺、加水は中くらいですが固めの茹で加減の微ウェーブなので喉越しは独特でこれまた旨し😄
豚肩ロースは薄いですが2枚あり味は良し、穂先メンマは若干ですが酸味がありちょっと残念😅
白髪ねぎは風味が良く細すぎずにGOOD
鯛のほぐし身もしっかり味が残ってて白髪ねぎとカイワレとともに麺に絡み気に入りました🎵
途中で丼についてる柚子胡椒を少しだけ混ぜての味変も良かったですが、ほんの少しがお勧めで多いと繊細で美味しい鯛だしが台無しになりそう😆
少な目の麺量もありあっという間に完食完飲フィニッシュ⤴
想像以上に美味しく大満足、これは鴨出汁の醤油も楽しみですね✌
ご馳走様でした。

後客が1名、ちょっと場所が悪いのとコロナのせいかな、味はバッチリです頑張って👌

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
3月開店の新店ですね。
行きたいのはやまやまなんですが…….。
収束した時のためにBMしておきます。

RAMENOID | 2020年4月12日 09:00

おはようございます^^
新店レポ 乙です!
鯛と鴨、清湯スープがきれいですね。
次もむぎくらべとの勝負になりそうですね。

mocopapa | 2020年4月12日 09:30

こんにちは
今どきの麺顔で美味しそう。
常連さんが付く前にコロナ渦。
なんとか頑張って欲しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年4月12日 09:53

こんにちは。

出汁で食べさせるやさしい味ですよね。
柚子胡椒は同感です、私は混ぜずに麺にチョン乗せでいただきました。
絶対別皿提供が、好みで入れられるようにしたらいいと思う。

やっぱりネコが好き | 2020年4月12日 10:20

どもです!
柚子ってかなり強いですよね。生姜も。
昨日食べたつけ麺はこいつらが強くて残念でした
折角の初レポだったので、レポでは酷評してませんご

さぴお | 2020年4月12日 10:46

こんにちわ~

透明感のある綺麗なスープですね~。

上品さのある鯛スープ、旨そうですわ~♪

たく☆ | 2020年4月12日 11:05

こんにちは☆

綺麗な麺顔ですね。
この近くにスキー仕事の配車場所があるんですよー。
もう残すは5月の月山位ですがきっと中止になるんでしょうが…。
コチラはBMして落ち着いたら訪問してみます!

ノブ(卒業) | 2020年4月12日 12:06

こんにちは~
こちら行きそびれたままで自粛に入りました。
収束したら狙ってみますね👌✋

銀あんどプー | 2020年4月12日 12:30

こんばんは🤣

私もタイミングを失ったかな。。。
でも神田界隈は出勤日に出向く用事もあるので、
タイミング合えば狙いたいですね。
鴨or鯛、どちらにするか迷うと思いますわ。

としくん | 2020年4月12日 19:24

ラーするガッチャマンさん
コロナ、キツいですよね。個人経営の小さな店は全滅してしまうのではないでしょうか?

まなけん | 2020年4月12日 20:53

鯛塩そば灯花さんに通じる様な、
奥ゆかしい鯛ダシでしょうか…

開店のタイミングや場所の、
ディスアドバンデージに、
負けないでと思います。

一時休止前レポへのコメ、有難うございます。

おゆ | 2020年4月12日 22:20

こんばんは。
上品な鯛出汁で美味しそうですね!鴨出汁のメニューもあるようで、かなり気になる新店です^^今はコロナの影響で人入りは少ないみたいですが、落ち着いたら流行りそうな雰囲気です!

poti | 2020年4月12日 22:25

こんばんは。
仙台な鯛出汁が良さげですね。
鴨だしも気になります。

kamepi- | 2020年4月12日 23:33

こんにちは!これまた美しい一杯ですね!鯛出汁って美味しいですよね!

みずみず | 2020年4月13日 09:11

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

こちらの新店は鴨も提供しているようですが、最近の新店は鯛や貝でガッチャマンさん好みのお店が多い気がします(^^)
醤油豚骨や豚骨の新店ってあまり聞かないですよね(^^;

つちのこ | 2020年4月13日 09:46

こんにちは
今はどこもさっぱりですね、都心部はかなりダメージあるでしょうね。
収束したら狙いますよここ(^^)

がく(休養中) | 2020年4月13日 14:21

こんにちは。
じんわり上品な出汁が感じるスープ、美味しそうです。
新店なんですね。BMしときます。

M | 2020年4月13日 16:00

こんにちは!

場所はロックオンしてありますので、色々と収まったら行きたいと思います‼️✌️ 最近都心には偶にしか行けてないんで😭

こんばんは~
鯛出汁好きです(^-^)
美味しくて、綺麗なお姉さん居るなら
行かない理由は、無いです(笑)

あひる会長 | 2020年4月13日 20:20

こんにちは。

なかなか高評価ですね。
久々に鯛の一杯が、食べたくなりました。

ももも | 2020年4月13日 21:34

こんばんは!

小川町に、こんなお店がオープンしてたんですねェ〜
仕事の合間に追随したいけど、鯛塩と鴨醤油で相当迷いそう😅