なまえ
コメント
おはようございます。
濃厚さは無くて素朴な担々麺みたいですね。
ネーミングの由来をお店の方にお聞きしたいですね〜
甚平 | 2020年4月1日 08:16こんにちは^^
独特な担々麺ですね。
胡麻の粒粒があるのは、自分は苦手かも。
担々麺にメンマ、キクラゲはいらないですね。
その分、肉味噌増量がいいですね。
mocopapa | 2020年4月1日 12:35こんばんは！
担々風のタンメンかと思ったら、違うんですねェ〜
粒々舌触りのゴマとは、確かにかなり個性的ですね。
でも個人的には、クリーミーな方が好みかも。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年4月1日 18:10甚平さん、こんにちは！
ほんとです。なぜ担々麺ではなく、担々タン麺なのか。
余計な期待をしてしまいました（ーー；）
なまえ | 2020年4月4日 14:58mocopapaさん、こんにちは！
我流っぽさのあるもので、やや好みから外れていました。
＞その分、肉味噌増量
確かに肉みそがほしいです。
なまえ | 2020年4月4日 15:00ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
胡麻自体の旨味は悪くなかったのですが、ベースがちょっと弱かったのと
全体的なまとまりにもう一つと、具材も担々麺にしては、あれ？という感じでした。
なまえ | 2020年4月4日 15:03
「担々麺」ではなく、「担々タン麺」とメニュー名に”タン”が一つ多いが、配膳されたのは一般的な担々麺。勝手に担々麺に野菜がタップリなメニューかとひそかに期待したのだが。ただ、胡麻があらびきなのか、割と粒粒した舌触りを覚えるスープで、ちょっと個性的な担々麺。醤油スープをベースにしているのだが、素材のコクはややおとなしめで、全体としてのまとまりはもう一つ。辛さレベルはピリ辛程度。
メニューには自家製とあるが、汎用チックな中細の軽い縮れ麺は、適度な歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。
具は、海苔2枚。キクラゲ。メンマは平たいものが5本ぐらい。これらはしっかりした味付けのもの。個人的には担々麺にキクラゲやメンマはなくてもよいかな。半熟卵半分。丁度良い半熟具合。
クリーミーなゴマ風味のあるタイプではなく、粒粒した胡麻を感じる素朴な担々麺だった。