おぎやはぎの「メガネの方」という表現に、しばらく悩む
どうも、さぴおです。

酒田の有名店が東京へやってきた！
三鷹でお仕事があったので、早速カマしに。

開店丁度に訪れて先客1名。後客がチョコチョコと。

食券機を眺めると「醤油」「スタミナ」「塩」と続いてます。
エセ塩派としては塩をプッシュ。

店内はご店主夫婦？とバイトっぽいおばさん助手さんの3名体制。
ちょっとおっちょこちょいなトコがあるみたいですが、頑張っています。

店内にはタイムボカンのヤシの木に登った豚がが「こってりできます」と張り紙。
三鷹にタツノコプロがあるって分かっててやってるのかな？だとしたらなかなか憎い演出です。

⚫実食
フワフワ雲のように張られたワンタン。
新聞を透かせるほどとあってかなり薄さ。

麺は多加水の中細ほぼストレート。
なんとなく手打ち不均等なイメージだったので、ちょっと意表を突かれます。
つるぷりっとした摩擦感のない麺肌ですね。
本店では自家製ですが、こちらは製麺室が作れず、大成食品に特注した麺なんですね。


スープはかなりの穏やか派。
魚介がほんのりと効いて、身体に染み込むよう。
仕上げオイルや塩気高い方がインパクトありますが、こういうナチュラル派も嫌いじゃない。

ワンタンメンは雲というよりカスミ

食べると消えていくような皮の薄さ。
麺に絡んでいつの間に入り込んでいたりと渾然一体。

このワンタンだから麺もスープも穏やかなのかな。

ワンタンは数多く食べてきましたが、
これ程の薄さはそうは見られない。

唯一無二なワンタンを東京で堪能できて満足です。

ごちそうさまでした。