20/04/02（木）訪問。12:15着、空き0。
fav店再訪強化ということでこちらへ。
券売機を眺め、前回は担々麺だったので今回はつけ麺にすることに。
12:22入店。

・担々つけ麺 2辛 1,050円
[先]大盛

8分で着丼。相変わらず素晴らしい花椒の香り。
匂いだけでテンションが上がる坦々麺を出してくる店はここだけだよ。
一口。つけ麺スープなので当然、担々麺よりも濃い。
どろっとしてオイリーな見た目なんだけど、食べた時のクドさは無い。
油分も辛みも塩分も、気になってしまうラインを見極めてギリギリ超えないように調整している感じがする。

麺は平打の中太麺。結構な平たさ。
つけ汁がかなり多めに絡みつくので終始濃厚。
コシは無く柔らかめ。

トッピングは糸唐辛子、水菜。
スープ側に持っていかれてるので仕方ないけど1,050円でトッピング無しに近いのはやや客を選ぶかも。

卓上は手作りラー油、酢、醤油、胡椒。
胡椒を掛けると香辛料が際立ち余計に美味しくなる。


坦々つけ麺も中々に美味しかったけど、ナッツ、辣油、花椒のバランスは坦々麺のほうが上かな？
当然だけど麺とスープの馴染みも担々麺のほうが上。
ということで、97点の坦々麺と比較して、つけ麺はこんな感じの点数で投稿させて頂きました。
余談。隣の人が期間限定の淡麗煮干しを頼んでいて、百名店クラスの香り高い良ニボが漂ってきて気になった。
ありゃあ絶対美味いやつだぞ・・・。しかし本当ここは出す商品出す商品匂いが良いな。