とものもと　塩らーめん＋味玉

東海神移転後、ようやくおうかがいすることができました。

ちょうど良いタイミングだったおかげで外に行列はなく、すんなりと店内に入ることができました。券売機を前にして悩む。塩と決めてはいましたが何を追加するか…そう考えると特製って何気なくポチッとしやすいなあと思いました。そしてついつい習慣で味玉を追加。

そして運んでいただいた丼を見て、一つのミスに気付く。味玉半個はデフォルトだったか！確かに他のレビューでも書いてありました。完全に失念。
でもその切れ目からにょろっと顔を覗かせるとろとろの黄身に、「まっ、いっか！」と思わず納得させられました。

さて実食です。
スープを口に含めると広がる貝の旨味…もう少しそれが強かったらえぐ味とも捉えかねない、でもそれをしっかりと「旨味」として感じさせてくれる絶妙さ。やっぱりとものもとさんの塩は美味しいなあと改めて実感させられる味です。でも新天地の味はそれだけじゃない！東中山時代にはなかった煮干しの風味がふわーっと感じられます。新鮮かつクセになる味わいに感じました。貝と煮干し、思い返してみれば意外と記憶にない組み合わせのように思います。

なんと言っても特筆したいのは自家製手揉み麺。これが好みど真ん中！つるつるもちもちしてぷっくりしたちぢれ麺は舌触りも食感もたまらなく心地良い。それでいてスープをしっかりと持ち上げてくれるおかげで旨い！

具も秀逸で、普通なら脇役だろう小松菜はシャキシャキと食感良く、海苔は色つや良く磯の風味が上品に感じました。小松菜は西船橋産、海苔は三番瀬産なのでしょうか？貝はホンビノスらしいので船橋の食の魅力をここまで引き出したらーめん、…いやそれどころか料理が他にあるでしょうか！？
そこまで思ってしまいました。

食べる喜びと船橋の食の魅力を丼一杯に詰め込んだらーめんでした。
Re:に感謝と再来を誓い、ごちそうさまでした！

【スープ】★★★★☆　もっとしっかり味わいたい！（期待）
【麺】★★★★★
【具】★★★★★
【他】★★★★☆