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2020.4.3夜 『二代目白神』での修行を経て2012年に店主の故郷・瀬戸市で創業。ぴあ東海ラーメン本「究極のラーメンAWARD」第１回で新店部門１位、第３回で総合グランプリに輝いた、東尾張ラーメンシーンの風雲児。4/2より提供開始の限定メニューを。いわゆる濃厚豚骨魚介だが、鯖の旨みを荒々しく封じ込め、王道をビターに仕上げたつけ汁。カエシはかなり控えめ、ベースの旨みでしっかり食わせる構成。ムッチムチの自家製太麺がピッタリと呼応し、ヘヴィながら軽やかな印象に。
HASH-ROYAL
wnngb728
ぱんさー
千年
ぴあ東海ラーメン本「究極のラーメンAWARD」第１回で新店部門１位、第３回で総合グランプリに輝いた、東尾張ラーメンシーンの風雲児。
4/2より提供開始の限定メニューを。
いわゆる濃厚豚骨魚介だが、鯖の旨みを荒々しく封じ込め、王道をビターに仕上げたつけ汁。
カエシはかなり控えめ、ベースの旨みでしっかり食わせる構成。
ムッチムチの自家製太麺がピッタリと呼応し、ヘヴィながら軽やかな印象に。