850円。2020.04.05(日)、12:30頃訪問。3人並んでいたが、フラッとして戻ると並びなしになっていたので入る。店内ほぼ満席。大盛り235g無料だが、並で。卓上には、おろしニンニク、黒胡椒ミル、カレー塩、柚子八味、野菜酢。

公式HPより軍鶏そば説明書き↓
「東京しゃもの肉は引き締まっており日本の伝統的な料理に向いています。一般の鶏肉であるブロイラーに比べて長期間飼育するので味わいが濃く極上の出汁が出、見た目が上品で油のうまみが強くなっています。」

清湯寄りの軍鶏醤油スープ。油層あり。
ひとくち目から鶏の風味がブワッと。
鶏白湯でもなく、骨風味が目立つわけでもなし。
低温で抽出した出汁メインだと思うが、鶏味がすごい。
醤油は鶏の少し後ろに。よく味わうと醤油も風味があって良い。
塩気は適度。厚み旨味ともにバッチリ。

断面長方形の中太ストレート麺。
オリジナル麺。中力粉・強力粉のブレンド。
やや硬め。加水高め。小麦風味はさほど感じず。
啜り心地、スープ絡みはいい。
スープとの相乗効果こそないが、合う。
並の麺量は150g。スープが旨いのでもう少し欲しくなる。

鶏チャーシューは低温調理ながらも、鶏味がちゃんとする。味付けもしっかりで旨い。
豚も同じく、肉、味付けともにグッド。
紫キャベツ、玉葱、白ネギ、青ネギの微塵に、カイワレ。
それぞれ風味、食感ともに合う。カイワレがベストマッチ。
メンマは細切り。硬めのコリコリで、メンマというよりタケノコ細切りといった感じ。甘めの味付けだが旨い。

揚げ鶏皮を忘れていた。後半に投入。
しっかり香ばしさありで、風味が広がる。いいトッピング。
卓上調味料もレンゲ内で少しずつ。おろしニンニク。鉄板だが、ベースが消えそうなので多用注意。
カレー塩が面白い。しっかりインド系のスパイス感あり。バランスのいいガラムマサラ。良い味変。
柚子八味は普通。

完食完飲。
ラーメンマップで赤ピンだったので、対して期待せずに入ったのだが、期待をかなり超えた旨さだった。最近ラーメン情報はあまりチェックしてないからな。。
軍鶏の風味が素晴らしい。卓上のカレー塩等でスープカレーをやってもイケそうな気がする。