3/13初訪


ほっこり中華そば もつけで美味しい背脂煮干をいただきましたが、せっかく八王子まで来たのでもう1杯いただくコトに。
で、選んだのは此方のお店！

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12：40くらいの到着で、店内満席、外待ち6人という人気ぶり。
メニューがお店の外壁に貼ってあったので確認。

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英語表記もありますが、外国人のお客さんも多いんですかね？
回転はやや遅いカンジで、20分ほど待って外待ちPPに昇格。
なかなか味のある暖簾です。

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そして、今回こちらを選んだメインの理由はコレ。

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今回のようなチャンスがなければ、アウェイな僕は絶対に訪問できないのでね。
その後、先客が出てきたので店内へ。
厨房に背を向ける席に着席し、並をタマネギ多めで口頭発注。
スタッフは厨房に女性が3人。
皆さん、ご家族ですかね？
手際よくラーメンが作られており、注文から7分ほどで配膳となりました。


スープ表面のは厚めのラード。
コイツのおかげでスープは熱々！
動物系で骨太なコクを演出し、醤油ダレの芳醇な風味で更に旨みを昇華させています。
ラードはコッテリ感と仄かな甘みをプラスする面でも機能しており、更にタマネギが良い仕事をしてくれる。
懐かしいタイプの味わいなんですが、物足りなさは皆無でしっかり美味しいです。
麺は細麺・ウェービー。

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茹で加減はややカタメ、パツンとした歯応えでスープとの絡みもGood！
麺自体の風味も良くて美味しい。
ドコか有名な製麺所の麺なのかな？
具はチャーシュー、メンマ、海苔、タマネギ。
チャーシューは薄いながらも肉々しい食感で味付けも好みのシロモノでした。
メンマと海苔は普通。
タマネギはかなり細かくカットされており、苦味はなく寧ろ甘さを感じさせるブツでスープとの相性も良く美味しい。
中盤、卓上の黒胡椒を入れると、コレも合う！
連食でしたが、完食・完飲でゴチソウサマ。
厨房を囲むカウンター越しにお会計を済ませて退店です。


とても美味しいラーメンでした。
特にスープと麺が美味しかったですね。
営業時間の短さがネックで今まで訪問できませんでしたが、今回訪問できて非常に満足です。
女性スタッフのフレンドリーな挨拶もアットホームなカンジで良いですね。
次回がいつになるか分かりませんが、その際はガッツリと大盛りチャーシュー麺でイキたいと思います！