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金曜の12:30、店外には4人の行列。行列は大した事ないが、丁寧な仕事のため回転が良くないの知りつつ、30分を覚悟して接続。今日はご主人のワンオペの様子。予想を反し15分で店内に。店内で15分待ち、結局30分待ち。良い読みだった。いつものように煮干しの香るスープ、少し苦味があるが、マイルド。表面に浮かぶ脂が、今日は少し多めの印象。相変わらずのたっぷりの量で、とても贅沢。チャーシューもホロホロと崩れるタイプで、厚みもある。麺は中太の縮れで、口当たり、歯ごたえが良く、相当好みのもの。全体のバランスも素晴らしく、とても良いラーメン。美味かった。
7stars
RAMENOID
トーキョースペリア
紅のトトロ
久我衣
番長menrhythm
行列は大した事ないが、丁寧な仕事のため回転が良くないの知りつつ、30分を覚悟して接続。
今日はご主人のワンオペの様子。
予想を反し15分で店内に。
店内で15分待ち、結局30分待ち。良い読みだった。
いつものように煮干しの香るスープ、少し苦味があるが、マイルド。
表面に浮かぶ脂が、今日は少し多めの印象。
相変わらずのたっぷりの量で、とても贅沢。
チャーシューもホロホロと崩れるタイプで、厚みもある。
麺は中太の縮れで、口当たり、歯ごたえが良く、相当好みのもの。
全体のバランスも素晴らしく、とても良いラーメン。
美味かった。