11:50頃訪問。先客無し後客5名。店内はやや広めで、円卓を含むテーブル席が多めに設けられている。年季が感じられるが不潔感は無く、居心地はまずまず。女性の店員さんによる接客も良好。

単品と30円差との事なので、ライスと漬物が付く本セットメニューを選択。暫く待って配膳。麺は黒い土鍋で供される。

具は、一見さほどの量でも無いが、結構スープ中にも沈んでおりタップリ。
豚肉小スライス、ピーマン、玉葱、人参、ホールの木耳2つは中華鍋で炒められているが、十分に熱が通りながらも適度な食感が残された仕上がりに熟練が感じられる。豚肉が良質のもので、柔らかく旨み十分なのは嬉しいところ。
他に、細かく刻まれた葱が散らされている。

スープは、容器が黒いので色目が判り難いが、醤油ベースのようだ。表層を辛味油が覆っている。
飲んでみると、辛さはしっかりと付与されている。激辛という訳では無いが、良質の鋭い刺激を楽しめて文句無し。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、炒められた具のコクと旨味、アブラ分のコッテリ感、仄かな甘み、適度に高めの塩分濃度等が相俟って、中々の力強さが打ち出されている。飽きの来ない味わいだ。
熱々で供され、容器の材質の御蔭でそれが終盤まで持続するのも高ポイント。

麺は、縮れを有する白い中細麺。
食べてみると、コシ、歯応えという点で強い主張は無いが、軽めの歯応えが心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しめる。この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。熱々スープの中で経時的に軟化するのも一興。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

中々独特なラーメンだが、全体としての纏まり感には文句の付けようが無い。ライスともよく合う味わいで、大いに楽しむことが出来た。