北鎌倉の眺めが落ち着いてて、こういう所で余生を過ごしたいと思う
どうも、さぴおです。

命か初レポか。
散々悩みましたが、後者を選択。
元バイトAKBの梅澤愛優香さんが店主の濃厚つけ麺。

北鎌倉から徒歩13分。
建長寺の目の前。真横には鎌倉学園とハイソな生徒が通いそうな学校。
そんな所にどうみてもまだ改築感バリバリの建物があります。店の前には資材が置いてありますし。
何度か「ここだよな？」と思いつつ、工事のお兄さんに「ここ、沙羅善ですか？」と聞くとYESの回答。
ホントにプレオープンなんだね。外観写真をアップしました。

開店1時間前でPP。定刻10分ほど過ぎて開店。
1時間前勢が4人開店時にも4人笑
ちなみに5番目に来たお客さんは、はんつ遠藤さんかな？かなり似てたけど。（ご本人から連絡があり、別人とのことでした）
梅澤店主から要約すると「コロナの時期にすみません。オペが不慣れですがご容赦を」と挨拶がありました。
ホントは「おめでとう！」とか言えば良かったんだろうな。根暗なので無理でした。

店内は寿司屋のような鎌倉にマッチする店内。
桐箪笥が2つが壁に設置。ホンモノだそうですよ。
流木の美術品やお香が設置。
コップも高そう。お冷は一人一人に瓶で提供と高級感演出。
大和の八雲といいこういうコンセプト作りはしっかりやってくるね。

ちなみに、つけ麺ウォーカーに付いていた半額クーポン券 はプレオープンとのことで使えませ。

口頭注文で「つけ蕎麦大」そしておビールも白穂乃果という銘柄でした。

店内はジャズのBGMが流れています。

ビールは白穂乃果という白ビールで600円。
細いグラスで提供。軽くて心地よいから、瞬殺です。
ちなみにお凌ぎはありません。

⚫実食
とみ田ライクな麺顔。生麩がかわいいね。
ただ、デフォだとかなり寂しいトッピングかな。
チャーシューなしで1200円か～…

麺は心の味食品の太麺ストレート。
小麦の上質さが伝わってくるよう。
麺はかなり固茹でかな。ハリボーグミくらいの
ええ？！こんなに硬いの！？と驚くボッキリとした歯応え。
もう舌に張り付くような麺の方が好きかな。

塩が別皿でありますが、個人的には塩付けて食べても、それほど。

つけダレはライト豚魚。
さらっとした粘土。
豚、鶏、節をお使いですね。
醤油ダレに節を入れて和風の味わいを高めているとのことでした。
ラーメンって何気にタレを決めるのが一番難しいんですよね。

豚も魚介も適度に感じますが、一番印象に残ってるのは生姜かな(使ってなかったらすみません)
柚子も入ってるから穏やかサッパリといったチューニングだね。

メンマは恐らく乾燥メンマかな。流石にいい物を使ってるね。
ナルト代わりの生麩はモッチリと。

後半は固茹で気味の麺に飽きてしまった。

⚫️おわりに
味は整え中　とのことでしたので、
今後はもっと良くなるのかな。
最初っから完璧なんてできませんからね。

僕は超インパクト豚魚が好きなので、ちょっと穏やかすぎました。

お店を出ると近所に住むというオジサンに「美味しかった？」と話かけられます。
「まだまだ成長の余地アリって感じです…何を偉そうにって感じですが」と答える素直な僕
「まだプレオープンなんだよね。これからだよね」とオジサン。

これも何かの縁だと、今日使えなかったクーポンを差し上げました笑
ぜひ活用してこのお店の味を知って応援してあげてください。

ごちそうさまでした。