鎌倉という土地柄にピッタリの高級感あるお店でした。コロナ期だからかも知れませんが、席はカウンター一列の、隣席との距離が十分に設けられた５席のみです。雰囲気は料亭のようで、ズルズルなんて音を立てて啜って食べることが申し訳なく思ってしまうような、静寂に包まれていた空間でした。
席に着き、まずはおしぼりですが檜の香りが気持ちを落ち着かせてくれます。アロマ効果なのでしょう···。お水も個々専用の瓶ががセットされます。
綺麗に整列されて盛られた麺は日本蕎麦と間違えてしまいそうなほど茶色く、太ストレートの麺で、肉団子が載っています。事前にセットされた塩、かぼすのみで麺を食すようレクチャーを受けましたが、塩も良質なのでしょう···間違いありませんでした。美味しかったです。つけ汁は濃厚ドロドロ系で、魚粉、メンマ、海苔、ネギ、柚子の欠片、刻みチャーシューが入っています。麺の量が多く感じたので、ついがっついてしまったのですが、底には麺が柔らかくならないよう水切りが敷かれていました。丁寧な感じを受けます。見た目に惑わされず、ゆったり食しましょう。スープ割は、頼もうと思ったその時にマスター？が声をかけてくれます。美味しく飲み干しました。
つけ麺としての『味』は飛び抜けてる感じはしませんでしたが、高い値段設定相応に、気配りが行き届いている対応だったり一食を提供するにあたっての真剣な姿勢が感じられました。