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※じんわり美味しい無化調ラーメン2020年3月18日(水)21:25入店、先客6名、後客2名。花水ラオシャン 本店に行ったが、水曜日は早じまいのようで終わっていたのでこちらへ。初訪です。支那そば(塩)850円、地鶏味玉(90円)を購入。ラーメン登場。スープは無化調、鶏ガラベースに鶏油を合わせたものだが、旨味がガツンとくる感じはなく、じんわり来るタイプ。塩梅も控えめです。麺は滑らかなのど越し重視の細ストレート、国産小麦を使った麺は風味も良く美味しいですね。スープとのバランスもいいです。麺量130g位。具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、オプションの味玉。チャーシューはレア系メインで鶏チャーシューも。どちらも美味しいです。メンマ、味玉も美味でした。美味しかったです。最近はこの系統も旨味強めのものが多いですが、じんわりしたものもいいですね。醤油も食べてみたいです。
わたさん、こんにちは。 麺肆 秀膽では以前、梅しそを食べましたが、ノーマルの塩も良さげですね。 ガツンとくるタイプではないですが、こういうまろやかじんわり系のスープも良さげ。 ご飯物もねこまんまとか変わったのがあって、面白いお店でした。今でもねこまんまあるのかな？
コメントありがとうございます。 久しぶりにじんわりしたタイプでした。 こういうのもいいですね。
わた
カナキン
ぼぼらにあん
小太郎
ぴーえむ
ぬりかべ
2020年3月18日(水)21:25入店、先客6名、後客2名。
花水ラオシャン 本店に行ったが、水曜日は早じまいのようで終わっていたのでこちらへ。
初訪です。
支那そば(塩)850円、地鶏味玉(90円)を購入。
ラーメン登場。
スープは無化調、鶏ガラベースに鶏油を合わせたものだが、旨味がガツンとくる感じはなく、じんわり来るタイプ。塩梅も控えめです。
麺は滑らかなのど越し重視の細ストレート、国産小麦を使った麺は風味も良く美味しいですね。
スープとのバランスもいいです。
麺量130g位。
具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、オプションの味玉。
チャーシューはレア系メインで鶏チャーシューも。
どちらも美味しいです。
メンマ、味玉も美味でした。
美味しかったです。
最近はこの系統も旨味強めのものが多いですが、じんわりしたものもいいですね。
醤油も食べてみたいです。