20/04/15（水）初訪問。12:14着、空き2。
本日は自転車で7分、こちらへ。
おそらく家から2番目に近いラーメン店。

・牛骨しょうゆ 780円

3分で着丼。
一口。牛骨にしては甘くなく、牛の硬派な部分だけ抽出した感じ。
牛100％が何々と注釈があった気がするけど、魚介の風味も隠れている気がする。
油膜層があるけどオイリーな印象は無し。
甘みが無いためそこにぶらさがっている旨みも一緒に無くなってしまっていて、牛骨ならでは感が薄くやや纏まりが無いように感じた。

麺は細寄り中太麺。硬さは普通。
ちょっと独特の風味があったけど食べ進めてるうちに消えていく。

トッピングは海苔、メンマ、ネギ、牛ほぐし、チャーシュー。
メンマは穂先の長いのが1本。
牛ほぐし、チャーシューは・・・これは出汁取った後？
出涸らし感というか、脂も飛んで味も飛んでほとんど風味が・・・。

卓上は一味、胡椒。あと口頭でニンニクを貰える。
ぼんやりしたスープを変えるべく胡椒を振ると結構良くなる。
ニンニクは家系よろしく摩り下ろしたやつ。あまり合わない。


牛骨ジャンルでは美味しい店ばかり食べ歩いていたせいか、やや消化不良。
牛骨は独特という人もいるけど、特に気になっていなかった側からすると、あの独特さが無くなることで良さも消えてぼんやりしてしまったような。
噛み締めたときの牛臭さのような甘みが個人的にはもう少し欲しい。