2020.04.16（木）晴れ　初訪問　12:04入店　先客0 後客0　12:13提供

昼食（タンメン）を取りに地元のお店を訪問。
公共の交通機関は使わずに徒歩で訪問です。
（実は11:20に訪問するも暖簾が出ていて扉が空いていたので入店するも無人・・・）
お昼過ぎに改めて訪問すると、初老のご夫婦がお店で寛いでおられました。
お店は営業しているとの事なので、空いていた4人掛けテーブル席に着席。
メニュー表を眺めて目的の「タンメン」を注文。（後清算式）
すぐに氷入りのお冷やが提供されます。
卓上にはラー油などの調味料が数種類。布巾が掛けてあり未調査・・・
待つ事、約9分で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
噛むと、しなやかで柔らかさを感じる食感。
麺の性質からは悪くない茹で加減に思えました。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ 
豚肉→野菜の順に高温で短時間で炒めた後、スープと合わせて長めに煮られてました。

豚肉は肩ロースの部分。焦げ目が付いて程よい弾力を感じる肉質でした。
キャベツは旬の物を使用。柔らかくキャベツの甘みを感じる。
モヤシはクタッと柔らかい。
人参は細切り。これもしっかりと熱が通り柔らかい。
ニラは煮られるので風味が弱め。

スープはやや茶濁した感の塩味。
出汁は豚骨を中心に鶏ガラや香味野菜でしょうか？
長時間煮出したのか？旨味成分は十分に感じられました。
化調も程よく補填される感じですね〜
野菜の甘みもあって、塩分は丁度良い加減に思えました。
また、ほんのりと粘度を感じさせるスープでした。
麺と具は完食。スープは半分程残してご馳走様。

総評
値段は安いが丁寧な作りのタンメンでした。
店舗はくたびれた感があり、私もですが一見さんはなかなか入り辛い店構えです。
しかし、店主さんと女将さんは柔和な感じで接客はとても良好でした。
次回は「チャーハン」と「餃子」を頂いてみたいですね〜
ご馳走様でした！！