【蔵出しシリーズ】来店は2月末。基本、チャーハンを食べに行ったので、チャーハンも含めレビューを忘れていた。


　日暮里は反対側に降りることが多いけれど、谷中方面はラーメンというよりも散歩。チャーハンが人気の店というか、谷中の人気中華に足を延ばす。チャーハンが主眼だったが、せっかくなのでラーメンを。ここならば、迷わずに売りのモヤシだろう。

　餡は五目そばという感じで薄目。モヤシはしゃきしゃきで、最後までうまい。ただ、850円という値段を考えると、モヤシは5割り増しくらいにしてほしい。豚小間は少なく、これは残念だ。スープは個性的。化調が目立つが、ダシが面白い。獣系ではなく、魚介系かもしれない。不思議なコクを感じる。ダシが広がるという感じではなく、旨味が、ある一転で深く味わえ魅力がある。スープ、モヤシ、餡とも驚きはないが、一緒に合わさると、意外にレンゲが止まらなくなる。麺は開花楼の町中華バージョンか。少し柔らかめの茹で。この柔らかさが、餡とモヤシと相性がいい。

　チャーハンは驚きがないものの、バランスが秀逸。パラパラでもシットリでもない雰囲気が面白い。人気ほどのすばらしさはなかったが、この優等生と思える味わいは、ほかの店で出会ったことがない。