Item: 一寸亭
Rating: 88
Author: ちー坊

88点

数年ぶりに千駄木の『一寸亭』に訪問。　谷中銀座の路地を入ってすぐの場所にあるこちらの創業は1973年。　コロナ禍で一時休業し閉店の危機もあったそうで、以前は100種類近く有ったメニューを絞っての営業だとのこと。　看板メニューの「もやしそば」「チャーハン」から「もやしそば」を注文。　タップリとかけられたモヤシの餡は最後まで熱々で火傷に注意。　スープはやや薄口のアッサリ醤油味。　麺は変わりなければ「浅草開花楼」の中細麺。　しっかりと餡を絡めて持ち上げてくる。　全体的に味が薄口なので卓上調味料のラー油・酢・胡椒で自分なりのお好み味にするのがお勧めで、更に餡をライスにかけても美味しいのだ。　美味しく完飲完食。　久しぶりにチャーハンも食べてみたい。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/27403887.html