XLはMサイズ。
どうも、さぴおです。

4代目を名乗るこちらへ。先代のことは知りません。

店主さんはワンオペ。愛されキャラなようで、
常連さんがにこやかに話しかけています。

これは居心地いいお店ですね。

食券機を眺めれば、塩があったのでそちらを。

麺は細麺と平打ちが選択可能。後者を選択。

数分と素早く配膳です。

●実食
スープからいただくと超強烈な塩のショッパさ！！
「なんだこれ？！食えたもんじゃないぞ」と慌てて麺にスイッチ。

麺は松屋製麺所製と思われる平打ち中太麺。
店の前には『山田食品特選麺』の看板がありましたが、細麺にするとこっちになるのでしょう。
ピロピロと縮れた麺は僕の大好きなもの。

写真も麺がよく分かる麺リフトを採用させてもらいました。

モチモチとしていて、スープに寄り添うような柔らかさ。
スープを纏って、啜っても結構しょっぱい。

食べている途中にスープ温度が下がり、魚介が爆発。
節、煮干しのうま味が突然わき始めます。
それがスープに存在した豚などの動物エキス。

それ麺で啜ると小麦の味わいと結びついて、とんでもない美味さへと変貌。

食べ始めは「これは70台前半だぞ…」と内心思っていたのですが、払拭されました。

トッピングはチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、飾り麩、生胡椒、葱、
麺リフトの裏には、ほうれんそう。

オイルが厚く張ってあるから、このホウレンソウは嬉しいね。

最後までスープはしょっぱいので、
固形物を完食し、フィニッシュ。

塩気のインパクトがなかれば、もっと点数伸びたのになぁ…と偉そうに思いました。

ごちそうさまでした。