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5/3（日）11：20 前1後2 ガッツリ煮干しだが、粘度は然程高くなく、重さはない。動物系の主張は適度。醤油だれが意外に前に出てきて、微かな甘みがあるのが、ちょっと個性的。海苔にのった煮干し粉を途中で溶いたが、ベースの煮干しが強いので、あまり変わらない。三河屋製麺の中細縮れ麺は、汎用チックであまり特徴のないもの。歯ごたえは柔くもなく、かたくもなく丁度良い。具は、長めに切られたネギ。海苔。角材形メンマが2本。太さの割に筋張ってなく食べやすかった。低温調理もののバラが2切れ。中厚で、パサつきなくなかなかおいしかった。味わい濃いガッツリ煮干しだが、醤油の切れと微かな甘みが癖になる一杯だった。
なまえさん セメント系ですかね？麺がそれっぽくないですが。
まなけんさん、おはようございます！ セメント系に近いですが、醤油だれの使い方に個性を感じました。 麺は汎用チックでもう一つ面白みに欠けました。セメント系に多い 中細ストレートから変えてきている点は、ありがちでないので好印象ですが。
なまえ
麺のすゝめ
しょっち
マスター
素人しこう
ガッツリ煮干しだが、粘度は然程高くなく、重さはない。動物系の主張は適度。醤油だれが意外に前に出てきて、微かな甘みがあるのが、ちょっと個性的。海苔にのった煮干し粉を途中で溶いたが、ベースの煮干しが強いので、あまり変わらない。
三河屋製麺の中細縮れ麺は、汎用チックであまり特徴のないもの。歯ごたえは柔くもなく、かたくもなく丁度良い。
具は、長めに切られたネギ。海苔。角材形メンマが2本。太さの割に筋張ってなく食べやすかった。低温調理もののバラが2切れ。中厚で、パサつきなくなかなかおいしかった。
味わい濃いガッツリ煮干しだが、醤油の切れと微かな甘みが癖になる一杯だった。