休日1045分 シャッター待ち4名。皆さんかなり間隔をあけて並ばれてる。入店時の消毒やそれぞれのお客さん通しの気遣いも暗黙で成り立っているジャパニーズ美徳。マナー、衛生面も安心、和をもって尊しとなす。うん、これこそ今からのグローバル経済モデル、以和為貴。ビバ聖徳太子。

三鷹駅でラーメンといえば江ぐちさんはそのシンボルのような存在だった。閉店後、お店もお味も受け継がれてこちらの みたかさんがオープンしたときには嬉しく毎週伺ったの思い出す。その時からかなり時間あいての久しぶりお伺い。かなり遅い朝ご飯のつもりだったので控えめオーダーで

ラーメン(550円)を。値上がりしたとはいえ、安い。

常連さんたち、というかこの時間に並ばれてるような方は常連さんなので、ほとんどの方はまずビールをオーダーされ、おつまみとともにグビリ。そこに常連さんたちと軽快なトークの大将。素晴らしい時間。そんな形だったので僕のオーダーが一番はじめにいらっしゃった。

うーーん、うまい。ただただそれだけ、うまい。昔懐かしの、では全くない。令和２年であっても数十年前であっても、最先端でありそしてトラディショナルであり、ラヲタであっても初めて口にした方であっても、一口で唸る。うまい。醤油ダレのかえしがとか、大量の野菜やとか、そんなスープ分析はアホらしいと思える70年越えの歴史。というか、そもそも生まれる前から提供されていたこのラーメンだから、これが美味いと思えるのなら自分が遺伝子レベルですりこまれてきていたんだろうって感服する。
ただ、麺もうまい。麺もスープだけじゃない美味さに溢れてる。地粉、といわれている材料、弾力があってゴワゴワして喉越しが良い、特に口ざわりの、ごわっとした食感がたまらない。スープ吸い付いてきてるし、スープだけじゃなく口のなかで美味いだろ？と味覚を吸引してくる。

控えめオーダーを後悔…。ホントは大盛で食いたかったし、名物のワンタンやポーチドエッグごとく仕上げて頂ける玉子だったり、大盛じゃなくても切り込むべきだったけど、残念、食べ終わっちゃった…。多分、3分くらいでスープまで…。

帰り際、切り落としありますか？と聞いてみたら売り切れとのこと…。いやいや、ファーストロッド客だからその前に買われていた方いないのわかってますから、今日はないんだなぁとがっかり。切り落としとは、チャーシューの切り落とし。ガッツと入って格安のお値段でお持ち帰りできる。でも、多分このコロナやれやれでテイクアウトメニューもあるし、おつまみ需要も高まっていてその切り落としにまわす感じじゃないんだろうと判断。でもこれで、晩御飯はチャーシュー丼にしてビール飲みたかったなぁ。

時間も味もとても素晴らしかったです。改めてファンになりました。ごちそうさまでした。