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2020.4.18昼 名古屋市の名店『喜多楽』での修行を経て2013年に創業。師匠譲りの無化調のベースを武器に、スッキリとした味わいのメニューを展開。オープン当初以来の再訪なので基本メニューをと思ったが、平日限定の本品を提供できるとの事で迷わずオーダー。メニュー名に煮干と掲げながらも、同店らしく上品なまとまり方のスープ。それでいて煮干ならではのほろ苦さはシャープに差し込んで来て、物足りなさは皆無。かん水の匂いの強いやや旧いタイプの麺だが、それをネガティヴに感じさせないバランスの妙は流石。この価格でチャーシュー２種を乗せるのも頑張ってるし、トッピング群の出来も実に美しい。本来提供のない土曜にコレを食べられたのは正に僥倖としか言いようがない。
HASH-ROYAL
宇治家
wnngb728
Eatpia
ココペリ
あたと_13号
オープン当初以来の再訪なので基本メニューをと思ったが、平日限定の本品を提供できるとの事で迷わずオーダー。
メニュー名に煮干と掲げながらも、同店らしく上品なまとまり方のスープ。それでいて煮干ならではのほろ苦さはシャープに差し込んで来て、物足りなさは皆無。
かん水の匂いの強いやや旧いタイプの麺だが、それをネガティヴに感じさせないバランスの妙は流石。この価格でチャーシュー２種を乗せるのも頑張ってるし、トッピング群の出来も実に美しい。
本来提供のない土曜にコレを食べられたのは正に僥倖としか言いようがない。