20/05/09（土）訪問。14:10着、客3。家から自転車で18分。
以前板橋店の豚ラーメンを食べたら結構好きな味だったので、GWが開け営業再開した東武練馬店に訪問してみた。

・豚ラーメン 960円
[先]硬め
[後]野菜少なめ、ニンニク、アブラ、ネギ

4分で着丼。
一口。やはり東武練馬店も密度が濃い完全乳化スープ。
ただ味付けが僅かにちばから寄り？ちょっと喉に塩由来の辛みがつく。
時折しょうが焼きのタレのような肉が混じった旨味も感じる。

麺は直系のようなワシワシ硬麺。ただ直系よりはちょい細い。
小麦の質量がよく詰まっていてやや粉っぽい。

トッピングはチャーシュー、野菜、ネギ、ニンニク。
チャーシューは脂身もある硬めの肉。どこの肉だろう。肉感としてはマグロのホホとか鳥のササミに近い。
提供直前にカラメスプレーを肉に散布するので味はしっかりしている。
野菜は二郎系としてはキャベツ多め。モヤシとの割合にして3:7くらいかな？シャキシャキ系。
ニンニクもちばから寄りの辛く尖ったやつ。
マイルドニンニクじゃないせいかもしれないいけど、このスープには、ニンニク無しのほうが美味しいかもしれない。

卓上は酢、カラメボトル、胡椒、一味。


美味しかったけれど、板橋店の時ほど充足感は得られず。
ただ、板橋店は美味しいと思った記憶があるんだけど、でもどういう味だったかあまり思い出せない。
だいぶ感覚で点数を付けたけど、具体的にどう味が違うのか自分で説明できないので、何処かでもう一度板橋店に行って確かめる必要がありそう。