すぎ本を訪問したら月曜が暫く定休だったのを忘れていた（汗）
評価の良いこちらへ変更。現地近くに到着するものの店が見当たらない。半地下にあり目立たず少々迷いながら到着した。まず食券を買う。稲庭中華そばにも強烈に惹かれたが、まずはこちらのメニューにした。ボタンを選んだ後、スタッフさんにチケットを渡すと、醤油か塩が選べ、中、大盛りが無料との事で、醤油・中盛りを選択する。
席につくとドレッドヘアの店主が調理をする。程なくして着丼する。
まず、器が中盛りにも関わらす小ぢんまりとしていたので、これが中盛りなのかと驚く。まず、スープだ。表面に香油の膜が張り美しく輝く。鶏系かな？の出汁に様々な出汁が合わさっているようで和出汁の様な後味のするスープは奥行き深い味わいで美味しい。麺は加水高めの極太ピロピロ麺だ。もっちもちの麺を啜り上げ噛んだ食感が心地良い。小麦の芳醇な香りと甘みが感じ取れる。チャーシューはレア風のチャーシュー二種だが、どちらもかなり美味しかった。シナチクは細かく刻んだものでこれは少し物足り無かった。
最初麺量が少ないと思ったが十分な量で腹一杯になった。次回は「稲庭中華そば」や「担々麺」も試してみたい。