早稲田大学での会合後、高田馬場から新宿まで散歩。小滝橋通りにある、こちらへ。やや久しぶりの訪問だ。コロナの影響か、昼時だったが入店時待ち無し、空席ありで。

食べたのは、小 ヤサイ＋カラメ＋アブラ塊 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82686618.html

麺は、ストレートの極太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺が出てくる。ワシワシ喰らうタイプだが、喉越しは良く、麺肌もつるっとしている。以前のパスタ麺の面影も、少しだけ感じる。麺量は、そこそこ。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。乳化スープだが、ミドルボディ。骨、肉の量が若干少ないのかもしれない。アブラ塊をトッピングしたので、アブラによるスープの厚みは少し増している。

豚は、大振りの腕肉。柔らかく、タレの染みも上々で、なかなか美味しい豚。

その他、ヤサイ、アブラ塊が入る。ヤサイは増すと、結構な量。麺と一緒にたっぷりと堪能できる。

店内は、カウンターのみ。コロナ対策として消毒液はおいてあるものの、店員はマスクなしでおしゃべりしながら調理している。飛沫が飛び散る恐れもあり、営業を自粛している「二郎」他店と比較すると彼我の差を感じる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/