2020.05.20（水）曇り　初訪問　14:09入店　先客1 後客1　14:12提供

遅め出勤前にタンメンを求めて訪問。
入店して空いている4人掛けテーブル席に着席。
すぐに女性店員さんがお冷やを持って来てくれます。
口頭で「湯麺」を注文。（後清算式）
接客は中華系女性が一人で担当、厨房は年配の男性2名が調理を担当。
（後に店主さん的な方が加わってました。）
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒(拉麺胡椒？)・一味唐辛子(ブレンド)が完備。
待つ事、約3分で提供。器が大きいです！！

麺は艶やかな縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチ感があり序盤は食感が良いですが、すぐに柔くなる麺でした。
個人的にはもっと麺固めで食べたい麺ですね〜

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ
豚肉と野菜は軽く炒めてからスープと合わせる。

豚肉は大きめなカットのバラ肉。
十分に熱が通りやや固めの肉質でした。
キャベツは細切り。
シャキシャキな仕上がりで食感が良い。
モヤシは一般的な太モヤシ。これもシャキシャキな仕上がりでした。
人参は極細なカット。味に存在感が殆ど無かったです。
ニラは風味が良く炒め油の油分と合います。
キクラゲは細切り。食感は少し柔らかめ。
器が大きいですが、野菜の量は適量。
キャベツが少なめでモヤシが主体でした。

スープは塩味。温度は熱々仕様。
出汁は鶏ガラが主体。化調は適度？？？
程よい旨味があり、スープ自体はアッサリな味わいに感じられました。
しかし、多めの油で具材を炒めるのでコッテリ感は強め。
塩分の尖った感はなく飲み易く仕上がってました。

途中で卓上の粉胡椒を投入。
胡椒の辛さと風味はイマイチ・・・
一味唐辛子はブレンドされた粗挽きの乾燥唐辛子。
辛さはなかなか刺激的ですね〜
麺と具を完食。スープは半分程残してご馳走様。

総評
悪くはない作りですが、特筆な物は感じなかったです。
良い意味での在り来たりなタンメンですかね〜
店員さんの接客も普通な印象でした。
店舗の場所が八丁堀駅から近いので値段は高め設定？？？
ご馳走様でした。