ぬこ＠横浜
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76点
尼茶(血圧やや良化^^;）
コメント
こんばんは❗
担々麺、最近はカップラーメン鳴龍を何回か食べて満足しちゃってますね😅
あのカップラーメンの出来はかなり凄いですよ😲
川崎のタッツー | 2020年5月20日 21:49こんばんは。
なかなか美味しそうなビジュアルじゃないですか。
これは食べたくなっちゃいますね～！
うが | 2020年5月20日 23:18こんにちは！
見た目がとても美味しそうで・・
スープのチューニングが良い感じですね！
eddie | 2020年5月21日 05:21ぬこさん、こんにちは〜
芽菜と言うのはどんな野菜なんでしょうか？豆苗？初めて聞く名ですねぇ〜見た目結構美味そうで興味深いですね。
ゴブリン | 2020年5月21日 08:38ぬこさん、おはようございます！
スープの表面に浮いた黒いモノは揚げネギでしょうか？
セットよりも高い単品メニューオーダーとは、貧乏性の私には考えずらい注文です(^^;
つちのこ | 2020年5月21日 09:30ぬこ様
おはようございます。なかなか美味しそうな担々麺ですね。痺れ感を記されていましたが、山椒は使っているのでしょうか。最近山椒を売りにしている担々麺がありますが、いまひとつ私の口には合いません。
ネギ | 2020年5月21日 09:34こんにちは。芽菜、調べたら四川の漬物のようですね。一度食べてみたいです。塩味ですか？
いたのーじ | 2020年5月21日 17:57川崎のタッツーさん、こんばんは。
＞カップラーメン鳴龍
最近、カップ麺食べてない・・・
スープに関してはなかなか侮れなくなってますよね。
うがさん、こんばんは。
＞なかなか美味しそうなビジュアルじゃないですか。
他の麺料理の特制宜賓燃面も期待しています。近々食べに行かねば・・・
eddieさん、こんばんは。
＞見た目がとても美味しそうで・・
これは、配膳された瞬間にやった！と思えるものでした。
ゴブリンさん、こんばんは。
＞芽菜
下のコメントでいたのーじさんが書いているように、四川の漬物の一種ですね。
四川料理店で食べると遭遇することもあるかも。
つちのこさん、こんばんは。
＞セットよりも高い単品メニューオーダー
わりと中華料理店の価格設定ってバグってることがあるんですよね。
自分の場合、テレワーク中の昼食だったので、炭水化物まつりで午後から眠くなるのを避けたかったというのもあります（麺だけでも十分眠くなりましたがｗ）
ネギさん、こんばんは。
＞山椒を売りにしている担々麺
担々麺に刺激を求める場合だと、この痺れ感もありなんですよね。
いたのーじさん、こんばんは。
＞芽菜、調べたら四川の漬物のようですね。
ザーサイのように漬物自体を食べると言うより、料理の具材に使うイメージが強いです。
特制宜賓燃面にも多分入っていると予想しています。
ぬこ＠横浜 | 2020年5月21日 18:22こんばんは。
ここのところ担々麺で攻めているんですね。良さげです。
この手の本格的担々麺も店に寄って、ゴマの濃度や山椒の使い方、甘味の出し方などで
テイストがビミョーに違ってイイですよね。この一杯、美味そうです、、、
チャーチル・クロコダイル | 2020年5月21日 20:40チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
こちらのお店、数年くらい前から営業していたのですが、近所にありながら
あまりそそる感じの店ではなくスルーしてました。
もっと早くから食べに行けば良かったなあ、と思えた店でした。
ぬこ＠横浜 | 2020年5月22日 15:56
【入店状況】2020-05-20 1224入店。先客なし。
【注文】特制四川担担麺(880円)。実は担担麺セット(780円)という半炒飯・杏仁豆腐つきのセットもあったのだが、今日はシンブルに麺だけ評価したかったので割高だけど単品で注文する。
【待ち時間】8分。先客はなかったが少し待たされた。
【麺】中細麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】ほどほどに胡麻を効かせた担々スープ。辛さ・痺れ感もほどほどに強い。塩気の強さはやや抑えめ。悪くない担々スープではあったが身体のことを考え完飲は避ける。
【具】挽肉、小松菜、クラッシュナッツ、芽菜、葱など。挽肉の量がそれなりに多いのは嬉しいところ。青梗菜ではなく小松菜を使っているが、小松菜と担々スープとの相性も悪くない。芽菜を使っているあたりは、きちんと四川料理を意識していると思える。
【感想】程よい胡麻感と、しっかりした辛味と痺れ感のある担々麺。個人的には芽菜を使っているのは少し嬉しい。これなら燃面にも期待できそうだ。
【備考】この店では「特製」を「特制」と表記していた。