2ヶ月ぶりの3回目の訪問、「スープがさらに円やかに」というレビューに誘われて、雨の尾久駅。ちょっと雨模様のLEDライトが寂しめですが。

宇都宮線・高崎線が停車する尾久駅から徒歩1分、メニューがまとまらないうちに着いちゃう距離です(笑)

午後7時過ぎ(しばらくは8時閉店)に到着。先客2名、コロナ対策で扉もオープン化、券売機で食券を購入し、1番奥の席に。席数も減らして間隔を取っているようです。4分程で着丼。高めのカウンターから、丼をカウンター席に下ろします。

まずはスープ、レビュー通り、かなり熟成度がアップしているように感じます。ここでしか食べられないスープにレンゲがフル回転。
干し椎茸・利尻昆布に、動物系の旨味油が混ざり、何とも言えない仕上がり、カエシの竹岡醤油？も邪魔しない立ち位置です。最高食材を惜しみなく使い、その素材の良さを引き立てる術(すべ)は流石です。

初めて食べた時よりも味がこなれており、確実に安定感が増したような気がします。

麺量は大盛(小林製麺所180g？)で丁度いい感じ、低加水のストレート細麺で相性もバッチリでありますが、全粒粉入りの麺も食べてみたい気がします。単なる欲張りオヤジです。

スープには敵いませんが、メンマ・バラ肉チャーシュー・九条葱もなかなかです。

埼玉都民にとっては途中下車の尾久駅。ありがたい一杯が頂けるとのことですので、寄る機会が増えそうです。ご馳走様でした。