12/27 11:18頃入店。先客8人、後客3人。

本日は茨城県県南へ遠征ｗ
以前からの宿題店である横浜ラーメン 一心にやってきました。
駐車場がとんでもなく狭いのが難点でしょうかｗ
店内はL字型のカウンター席のみで、店内は禁煙です。
食券購入ではなく、直接店員さんに注文を告げます。
注文したのはバラチャーシューメン。

待つこと大体7分後に注文した品が登場。
スープ表面上を覆うチャーシューが目立ちますね。
まずはスープをひとすすり…乳化度はまずまずといったところ。
それほど低く感じないのは、良い方にブレたというところでしょうか。
豚骨の臭みは無いが、旨味はきっちり感じ、それでいて鶏油との融合具合も良いですね。
鶏油の量も多くはないが、少ないとも感じない…適度な量です。
塩分は角が立っていないやや低めだと感じ、醤油ダレの丸みを感じる美味しいスープですね。
ただスープ自体に深みやパンチ等は感じない飲み易いタイプのマイルドなスープです。
次に麺をひとすすり…麺は酒井製麺製の太縮れ麺でやや短めの家系独特の麺。
モチモチとした食感が心地良くスープとの相性も良いですね。
酒井製麺製の麺で多くを語る必要は無いでしょうｗ
具はチャーシュー5枚、海苔3枚、ほうれん草、刻みネギ。
チャーシューはバラ肉で、脂身・赤身のバランスが良く柔らかさを適度に保っていて、脂身の脂っこさを感じさせない味わいです。
こちらのお店は、燻製されたチャーシューなのが特長で、口に含むと燻製風味が口の中に広がり、噛み締めると肉の旨味が堪能できますね。
チャーシュー単体だけでなく、麺と一緒に食べ進めると変化を楽しめます。
海苔は厚みが丁度良く、スープに浸してから麺と一緒に頬張るのが楽しいですね。
ほうれん草は一時期、小松菜だったのをほうれん草に戻したようです。
もちろん、ほうれん草はこのスープとの相性が良くほうれん草の甘味がスープを引き立ててくれますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;

ちょっと残念なのは卓上調味料が非常に少ないこと。
卓上調味料は、おろしにんにく・黒胡椒・酢・マヨネーズｗ
マヨネーズは恐らく丼物のサイドメニューに使うのだとは思いますが…。
おろし生姜や豆板醤で変化を確認してみたかったです。
とりあえず、念願だった横浜ラーメン 一心での一杯に満足してお店を出るのでした(^^;