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2020.5.22昼 昭和23年創業、岐阜県が全国に誇る「高山ラーメン」の代表格。昨夏で先代店主の冨田佳浩氏が引退、新店主に引き継いだ事に合わせてか同市内・宮川朝市近くの新店舗に移転。既にテイクアウト販売は実施していたが、店内飲食は一昨年5/20より開始となった。寸胴でベースを炊きながら醤油を直接加える、高山ラーメンにおけるクラシカルな製法のスープ。ベースとカエシを器の中で合わせるスープも好きだが、やはりこの製法ならではの一体感も魅力的。昨夏に前店舗で食べた時よりちぢれの強い細麺がスープをしっかりと絡め取り、舌と唇を同時に魅力する。
HASH-ROYAL
みずみず
さぴお
Tamagooo
HASH-ROYAL
Moon0417
寸胴でベースを炊きながら醤油を直接加える、高山ラーメンにおけるクラシカルな製法のスープ。ベースとカエシを器の中で合わせるスープも好きだが、やはりこの製法ならではの一体感も魅力的。昨夏に前店舗で食べた時よりちぢれの強い細麺がスープをしっかりと絡め取り、舌と唇を同時に魅力する。