高円寺・七面鳥を覗いたら、まさかの満席！後から来た2人組のおっちゃん達も魂消ていた。引き返して、すぐのコチラの外のメニュー看板を見ていたら限定の文字を発見して13:10入店。券売機で限定のボタンをポチリとして先客4人と間隔を空けて座り、ランチタイムサービスの「麦ごはん」も口頭でお願いする。比較的若いご店主さんのワンオペ、自家製の麺を秤で計り軽くほぐしてデポに投入。その間に手早くつけ汁を用意し、麺上げ・冷水で〆て着丼。すぐにサービスの麦ごはんもきたが、諸兄のレビュ通りご店主さんの声小さくて聞こえず…「お待ちどうさま」と言ったんだろうけど。

麺皿に水菜・メンマ・レンゲの上に練り梅が乗り、割と分量のある自家製ストレート細麺。つけ汁の方にはナルト・刻みネギ・ゴロッとしたサイコロカットのチャーシューに、微塵切りにしたシソ入りの油が掛かり熱々です。麺だけで啜ってみると風味はそれほど感じないが、ツルッと喉越しはいいです。もう一度練り梅をチョン乗せしてひと啜り、練り梅は想像通りの味で酸っぱさ控えめです。つけ汁もそのまま飲んでみると油由来か・塩由来か、強い塩の押し出しと甘みが押し寄せてきます。チャーシューもひとかけ食べてみるとしっかり味で、十分噛み応えのあるもの。サービスの麦ごはんもいただきます、特に味付けがしてあるわけではないのでコチラにも練り梅をちょっと使用。さあ一回りしたので、後は啜るだけです。麺を8割ほど食べ進めたところで、レンゲに残っていた練り梅をスープに溶かし入れ。温度低下したつけ汁はサッパリ感が加わり、いい塩梅です…なんか大葉と梅が続いているなぁ。麺を啜りきり、割スープをお願いすると、別鍋で温め直した熱々スープが入れられて再着丼。練り梅を回収しつつ、つけ汁は1割ほど残し麦ごはんを平らげてごちそうさま。