町中華「珍來」小研究19（似非？系）

口直しにもう１店。
こちらは「珍來」なので間違いないだろう。

前店のことだが，珍來大研究科の親衛隊氏が２年前に行った時は，しっかりと船橋系の独珍だったようだ。
しかも，美味しかった稲敷市の「珍来軒」の修業店だったという情報も。
経営者が替わったのはすごく残念だ。

「たつのこまち龍ヶ崎モール」というスーパーや電気屋等が同敷地内にひしめく新しいモール外の一角。
つながったテナントで，上方には赤地に白文字で「珍來」と旧字体で隷書体。
右はタピオカ屋，左は和食屋？
昨年１月の開店だが，珍來もこんな垢ぬけた場所に入るようになったんだね……と隔世の思い。
入店すると，変な造り。
これタピ屋さんとつながってるの？
この建物自体，同一資本経営？
左側に入った飲食スペースに誘導され，テーブル席へとご案内。
席に着いた途端，ガーン！
何と，さっきまで前店でサゲサゲ気分で眺めていたメニュー表と同じものが。
え？ここも同資本？
でも，ここは「珍來軒」じゃなくて「珍來」だよね(汗)
さらに驚いたのは卓上にタブレットが置いてあり，「これを操作して注文できます。分からなかったらお聞きください」的なことを言って去った。
タブレット注文のラーメン屋自体，あまり経験ない。
大宮の凪さんと一蘭さんくらいかな。
それを，「創業昭和三年」を掲げる「珍來」という店と同じ名の店で味わうとは。

まあ，今さら出るわけにもいかないので，タブレットをいじってみる。
すると，メニュー表にはなかったメニューもあり，こちらはまた違うモードのようだ。
不味くても傷が浅いようにと，安めのメニューを。
やけくそ気分で「肉たぬき」なんて変則メニューにしてやった。
「細たまご麺」か「ストレート麺」かを選択しろだと？
ストレートパンチをくらわしてやりたい気分でストレートをプッシュ。
「キトサン卵」とかいうこだわり卵にも惹かれたし，こんな店でもチャーハンなら外れは少ないだろうと半チャーハンセットも選択。
支払い時，540円＋350円＝890円……だと思ったが，前店が税込み価格だったにもかかわらずこちらは税別だった。
タブレットには税抜きなんて表示はなかった気が……。
＋税で979円也とダメ押し。
タブレット注文から15分ほど。
マジで帰ろうかと思ったころ提供されたのは，背脂と天かすがびっしり載ったノスタビジュアルの醤油ラーメンと，茨珍よりは盛りのいい半チャーハン。

麺は黄色っぽい中細ストレート。
これも「ワタナベ商事」製だろうか。
前店のタンメンよりも細い分，スープの絡みがよく悪くない。
スープは背脂と天かすでコクが増した濃いめの醤油味。
これもまた悪くない……というか十分美味しい。
でも，「珍來」の素朴さはないんだよね。
美味すぎるというか何というか，とにかく上質なチェーン味。
けなしたいのにけなしきれない，心と舌が別の反応をしてしまう苦しさに悶える。
具は，ねぎ，ワカメ，天かす，ナルト，豚肉。
メニュー名に「肉」と付く割には豚肉は多くなかったが，まあ，500円台だしね。
チャーシューとはちょっと違う，いわゆる「豚肉」なのだが程よくやわらかく，ラーメンに合う味付けがされている。
麺量は150ｇほどだろう。
チャーハンがまた悔しいくらいに上手くできている。
少なくとも「茨珍」の小チャーハンよりはずっと。
正直に言おう。
美味しかった。
完食完飲。
３軒めだし，１店めでも大きな餃子を５つ食べているので満腹だ。

前店のように下手に「珍來」レシピを感じさせないだけに美味しかったのだが，何だかモヤモヤが晴れず，複雑な気分。
この店と前店と同資本なのは店外の立て看板からも確定できた。
「珍來」と書いてある傍に「珍來 たつのこまち龍ヶ崎モール店 0197-84-6195」「珍來軒 寺後店 0197-62-4547」とある。
龍ヶ崎に２店めを作ったので，前店を「龍ヶ崎店」ではなく，大字名で「寺後店」と呼んでいるようだ。


【研究…というより蛇足】
ここまでのところ，独立店の店名については次のような考察をしていた。
１　北千住に初代が店を開いた1947年〜総珍とドラ珍が法人化した1977年
　・北千住等で修業した数多くの方が，「珍來」，または「珍来」として独立。かなり寛容だった。
　・1968年以降は総本店から正式に認められた「珍栄会」グループが「珍來」を名乗る。その他の独立店についての名称は不明だが，「珍來」を名乗ることにも比較的寛容だったと思われる。
２　1977年〜珍來が商標登録された1997年
　・船橋珍來系の独立店は「珍來」をストレートに名乗るのを躊躇した節ががある。「珍来」とか，珍來軒」とか。
　・まだ商標登録されてないので，珍栄会に属さないで「珍來」を名乗るのも黙認されていたかも。
３　1997年以降
　•「珍來」が商標登録されているので，法的にも道義的にも，新たな独立店が総珍の了解なしに「珍來」として開店するのは不可能。

寺後店は２に当たる店だったと推察。
店名もレシピも買い取ったとすれば，そのまま「珍來軒」を名乗り続けることは，まあ何とか納得できるし文句はつけづらい。
ただ，この店は３だよね。
総珍の了解を取ってなかったとしたら裁判沙汰かも。
損害はないので賠償とかは発生しなくても，店名変更くらいは要求できるはず。

私には何の権利もないし，あくまでも私的な考察，推測だが。


蛇足；
コメントを見ると，長過ぎて私の真意を読み取れてない方がけっこういる。
端的にまとめる。

これが珍來の味だと来た方が思ってしまうのは，チンライニストとしては非常に心外。
珍來総本店にチクって看板下させたい。
けちょんけちょんにけなしてやりたいが，特に炒飯は美味かった。

以上