動物系醤油スープ
太ストレート麺ちょいちぢれ
豚肩チャーシュー2、玉ねぎみじん切り、すりおろし生姜、ほうれん草、岩のり、背脂、卓上（ニンニク）

10年以上ぶりかなーり久々に、背脂生姜醤油に興味が。。。
最近ネットで見た記事を見て腑に落ちるところがあり再訪する気に。。。
（確か2006～7年頃に最後に行ったときスープかチャーシューの臭みなのか何なのか途中で気持ち悪くなり残してしまいそれ以来行かなくなってしまったが、この記事で2007年に経営が変わったのを知りそれ以前のお店の状態が良くなかったことを知ったので）

元々のラーメンも分厚い油膜にこってり醤油トンコツではあったがそこに背脂で重い感じもするが、なかなか美味しい
変な臭みが無く背脂も甘い、ここに大量のすりおろし生姜でピリピリと辛味とすっきり感でまあ別物に、更に玉ねぎと岩のりもいい仕事
太麺もプリプリで美味しいね
チャーシューも昔とは違う臭みも無くタレもしみた味のいいものでした
ライスはヘビーかと思ったがこのラーメンには必須かも、岩のりもスープもチャーシューも良く合うね

ただ以前の印象でビビりながら食べ進めたがしっかり完食できました。。。
元々あまり得意ではないラーメンだが、ごくたまにこの醤油トンコツラーメンは選択肢になるかも。。。