mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12912813025.html

Instagramを見ていたら百麺の限定情報が上がっていたので久し振りに訪問しました。
場所は中目黒駅から大橋方面に徒歩7分くらいの山手通り沿い。

店頭に限定情報が掲げられています。百麺は今まで個店のＳＮＳが無かったので限定情報等が得られなかったんですが、やっと始めてくれました。

今回の限定は【背脂生姜豚骨】
背脂好きなので食べたかったんです。

入店すると、券売機がデジタルに変わっています。
券売機で背脂生姜豚骨（並）1000円のチケットを購入し、カウンター席に着席します。

店内は広々しておりＬ字カウンター21席で先客7人。
後客多数でほぼ満席に。

店員さんにチケットを渡すと「替玉1玉無料です」と言って赤いプラチケをカウンターの上に置いて行きました。
百麺の日替わりサービスですね。

店員さんは男性3人で調理はワンオペでもう一人はお客さん対応、配膳、もう一人は洗いものとサイドメニュー担当です。
卓調は、タレ、酢、醤油、胡椒、一味唐辛子、揚げニンニク、刻みニンニク、豆板醤。
ランチセットもお得ですね。

6分ほどで着丼です。
外側と縁は艶消しの黒で中は白い切立丼で登場。

微乳化したスープに背脂がたっぷり入っています。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、生姜、刻み玉ねぎ。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは微乳化した豚骨スープで旨味が確り感じられ、カエシは優しい醤油味。
そこに細かな背脂がたっぷり入っており大好きな味。
百麺のデフォルトのスープに背脂をたっぷり入れたスープのようです。これは旨いや！

生姜たっぷりあるのでスープ全体に溶かしていただくとホンノリ感じられるくらいでもう少し欲しかったかな。

麺は太麺を選択しましたが、これもデフォの麺と同じですね。
多加水の平打ちっぽいストレート麺で茹で加減ジャストでモッチリした美味しい麺です。
短尺で啜りやすくスルスル胃袋へ入って行っちゃいますね。

トッピングのチャーシューは豚肩ロース肉で肉質がシルキーで美味しいチャーシューです。
薫香は感じられませんでした。
これは美味しいから増しも有りですね。

ほうれん草もタップリですが冷凍物かな。クタ仕様。
バラ海苔もタップリなのでバラ海苔とほうれん草は麺と絡めて頂きました。
バラ海苔いいですね。板海苔も欲しい。(笑)
海苔好きなので。
海苔とほうれん草って合いますよね。

メンマは細いタイプ。
シナシナタイプだったのでコリコリ好きな自分にはちょっと残念！

途中でパンチが欲しくなり刻みニンニクを少しだけ投入。
やっぱりニンニクのパワーは素晴らしいですね。
少しだけですが入れるとパンチが出ますね。

麺量は150ｇくらいでしょうか。サクッと完食。
スープは背脂を拾っていたらニンニク効いたスープが美味しくて完飲。
完食＆完飲ＦＩＮＩＳＨ．

久し振りの百麺で生姜醤油豚骨、美味しくいただきました。
また来なくちゃね！

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ