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有名ホテルで腕を振るった方が開いた店。厨房から漏れ聞こえてくる広東語？が素敵だ。ラーメンに青ネギ、炒飯にレタスの緑が鮮やか。焼き豚のピンク色がそれを引き立たせている。ラーメンのスープは、中華料理店のそれ。動物系の旨味を化調がブーストするタイプだが、インパクトより奥行き重視の上質な味わい。細かく刻んだ青ネギは、薬味というより具材の存在感。スープの味わいをより豊かにしている。ストレート細麺は、半透明な中華料理店のそれ。悪くないけど、スープの質感には負けるかな。どうしても熱が入ってダレてくるのも結構早い。噛むとブチブチいう焼き豚は、なかなか旨い。炒飯の詳細は炒飯データベースにて。ラーメンは80点だが、トータルの満足度は高い。
こんにちは。 掘り起こしお疲れ様です。 いかにも中華料理のラーメンといつた感じですね。
そうですね。町中華とはまた違って、 本場出身の料理人が作る料理って感じです。 ここは麺類以外の料理の方が本格的でいいかも。
カナキン
kamepi-
grasshopper
厨房から漏れ聞こえてくる広東語？が素敵だ。
ラーメンに青ネギ、炒飯にレタスの緑が鮮やか。
焼き豚のピンク色がそれを引き立たせている。
ラーメンのスープは、中華料理店のそれ。
動物系の旨味を化調がブーストするタイプだが、
インパクトより奥行き重視の上質な味わい。
細かく刻んだ青ネギは、薬味というより具材の存在感。
スープの味わいをより豊かにしている。
ストレート細麺は、半透明な中華料理店のそれ。
悪くないけど、スープの質感には負けるかな。
どうしても熱が入ってダレてくるのも結構早い。
噛むとブチブチいう焼き豚は、なかなか旨い。
炒飯の詳細は炒飯データベースにて。
ラーメンは80点だが、トータルの満足度は高い。