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約10年ぶりのレビューとなります。言わずと知れた山梨ラーメン界の雄、うゑずさん。いつもはつけめん、特に最近は夜間の仕事帰りの持ち帰りで食していますが、この日は中華そば。つけめんと同じくかなり複雑な味です。しかし素晴らしいバランスで最後まで飽きずに一気に食べることができます。麺はつけめんの麺よりも若干ザラつきがあり、もちもちとした食感。この時はメンマをトッピング（別皿で提供）。さらには別皿で味玉と丁寧な仕事がされたチャーシュー群が提供されます。ラーメンでもスープ割可能。ごちそうさまでした。接客から一品一品すべて心がこもった丁寧な仕事が旨さを更に増幅させています。全国に誇れるお店だと思います。末永くここ山梨の地で繁盛されることを祈ります。
新参者ですが、こんにちは(^_^) 当初より確実に旨くなってますよね!
コメントありがとうございます。日々改良を重ねられていますよね！これからも応援していきたいですね。
ファン・バステン
saima
麺遊草子
黄門チャマ
99点
95点
98点
97点
93点
いつもはつけめん、特に最近は夜間の仕事帰りの持ち帰りで食していますが、この日は中華そば。
つけめんと同じくかなり複雑な味です。しかし素晴らしいバランスで最後まで飽きずに一気に食べることができます。
麺はつけめんの麺よりも若干ザラつきがあり、もちもちとした食感。
この時はメンマをトッピング（別皿で提供）。さらには別皿で味玉と丁寧な仕事がされたチャーシュー群が提供されます。ラーメンでもスープ割可能。ごちそうさまでした。
接客から一品一品すべて心がこもった丁寧な仕事が旨さを更に増幅させています。
全国に誇れるお店だと思います。末永くここ山梨の地で繁盛されることを祈ります。