休業中に無化調に変えたとツイートしていたこく醤油をオーダー
炒めもやしはなく細麺に替えたようでオペレーションが良くなって２分程で出てきました。

スープは以前より濃度がありトロりとして醤油のキレが増し魚介の香りが強く感じました。
麺は細ストレートでやや硬めの茹で加減。スープの持ち上げも良く◎
チャーシューは豚肩ロースの煮豚で大判サイズ２枚乗ってます。やや硬めで味付けは控えめスープに浸して食べると丁度いいです。
薬味の長ネギは切り方を替えて見栄えよく、紫たまねぎ、水菜、メンマは変わらず。
味付け玉子の黄身が半熟になっていて味付けも変えたようで◎

以前より見た目のオリジナリティはなくなりましたがしっかり旨味のあるラーメンに変化していました！
ただチャーシューがパサパサ食感だったのでそこは改善の余地あり。

あと新メニューの炊き込みご飯は煮干し出汁で炊いたような香りがありチャーシューがたくさん入っていて三つ葉、紫たまねぎの薬味がのってました。薄味でラーメンと食べると丁度良かったです。

塩も近日中に食べに行きます！ごちそうさまでした。