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今週１日にオープン、場所は「陸」の並び、昔から集中的に何軒かラーメン屋が並んでいるところ。懐かしいロケーション、この辺りに来るのは４年ぶりくらいかな。祝い花は出していませんが、ちょっとこじゃれたファサードでお店はすぐわかりました。ガラガラ、と引き戸を開けて入店。券売機はなく口頭でオーダー、料金は前払い方式、目の前のカウンターの小さなトレイにお金を入れます。ご主人のワンオペ、すごく丁寧に作っていますね。アーティスティックな丼で麺着、透明な綺麗なスープの中に折り畳まれた麺がこれまた綺麗。トッピングはよく煮込まれたソーキと九条ネギ、ソーキは柔らかでホロホロです。麺は中細のポクポクした歯触り、加水率半ばくらいですが、食べやすくてスルスル進みます。ほんのりと鯛香るスープ、旨いなぁ、お吸い物みたい。歳のせいか、こういう味が好みになってきた。驚く味わいでも、初の味わいでもないけれど、落ち着いたじんわりした大人の味わい。ごちそうさまでした。
タバサ
DMAX
Mackie
さんわた
NoonNoodle
絹ごし木綿
祝い花は出していませんが、ちょっとこじゃれたファサードでお店はすぐわかりました。ガラガラ、と引き戸を開けて入店。券売機はなく口頭でオーダー、料金は前払い方式、目の前のカウンターの小さなトレイにお金を入れます。
ご主人のワンオペ、すごく丁寧に作っていますね。アーティスティックな丼で麺着、透明な綺麗なスープの中に折り畳まれた麺がこれまた綺麗。トッピングはよく煮込まれたソーキと九条ネギ、ソーキは柔らかでホロホロです。麺は中細のポクポクした歯触り、加水率半ばくらいですが、食べやすくてスルスル進みます。ほんのりと鯛香るスープ、旨いなぁ、お吸い物みたい。歳のせいか、こういう味が好みになってきた。驚く味わいでも、初の味わいでもないけれど、落ち着いたじんわりした大人の味わい。ごちそうさまでした。