阿見の新店

登録しておいた店に仕事帰りに行ってみた。
阿見町の中心部，カスミの駐車場の隣にあるテナント。
隣には焼き鳥屋の看板があるがやってるのかな？
入店すると，男性店員２名がお出迎え。
どちらかが店主なのだろう。
カウンターだけの店だが，席間に余裕があり，一蘭っぽく全ての席が仕切られている。
アフター新コロに開店する店は，全てこんな感じになっていくのかな。
券売機を眺めると，麺メニューは，「かもラーメン」と「かもつけメン」の２種だけで，あとは数量限定の「ミニフォアグラ丼」と，ラーメン＋ミニ鴨肉丼の「かもまるセット」というシンプル構成。
「かもラーメン」はＭＭＭさんが既に上げてるので，つけ麺にしようかとも思ったのだが，900円か……。
反射的に800円のラーメンの方を押していた。
500円の「ミニフォアグラ丼」も気になったが，この後何食わぬ顔で晩飯なので。
券を渡してから５分未満で提供されたのは，刻み玉ねぎが印象的なちょっとノスタビジュアルの醤油。
海苔の下はチャーシューではなく焼き鳥っぽい見た目の肉。
おそらく鴨なのだろう。

麺は低加水の中細ストレート。
店外に菅野製麺所の麺箱が積んであったが，県内で広く使われている菅野さんのザラパツよりも一回り太いかな。
この太さなら低加水でも最後まで伸びにくいだろう。
実際茹で具合はやや硬めで，多くの方が好むチューニング。
最後までそれは変わらなかった。
スープは鴨出汁が程よく効いた甘みのある醤油味。
うん，まずまず。
美味しいのだが，あまり突き抜けた感じはしない。
県内には「はりけんラーメン南店」さんや，「時代遅れ」さんのような，レギュラーでメチャ美味しい鴨を出す店があるからね。
どちらかと言えばスープは「時代遅れ」さん寄りかな。
ただ，麺がかなり違うし深みも……ね。
具は，玉ねぎ，カイワレ，ナルト，メンマ，海苔，鴨肉。
玉ねぎは甘みのあるスープによく合う。
海苔は肉の上にふわっと載せたつもりなのかもしれないが，持ってきた時にはこんな状態。
パリっとさせたいのなら冷たい具の上じゃなくちゃ。
具の中では最大のウリだと思われるせっかくの鴨肉が隠れるのはいかがなものか。
その辺が素人くさいと言うか，もうちょっと考えよう。
その鴨肉だが，炭火で焼いたような焼き鳥風のサイコロ状。
鴨の肉って鶏よりも噛み応えがあるよね。
噛めば確かに旨味は深いのだが，これは万人に愛されるかどうか。
焼き鳥風なら鶏の方が好きかも。
麺量は150gほど。
完食完飲。

焼き鳥風の鴨肉が載った，甘みのある鴨出汁醤油ラーメン。
こちらは夜営業の居酒屋さんだか焼き鳥屋さんだかが，これからの時代，それではやっていけないと思ったのかラーメン屋さんに転身したと聞いている。
おそらく独学なのかな？
開店日はかなりの行列だったが，今後はどうだろう。
メインメニューは２種。
初訪でどちらかを食べ，もう一つのメニューも食べてみようともう１回来る方はぐっと減る。
勝負はそれから。
もう一度食べたいと思う人がどれだけいるかにかかってくる。
ミニフォアグラ丼はちょっと魅力だが，あくまでもサイドメニュー。
かもラーメン＋ミニフォアグラ丼で1300円を払い食べたい方がいなければアウト。
色々書いたが，けっこう美味しかったので標記の採点。
今後に期待かな。
商売は地元の方に愛され，リピートされることが最も大切。
頑張って。