【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺工房　弾




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　35席　　　　　　　


　
【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯らーめん（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　870円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　45240円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




2020年50軒目は、約半年ぶりの〝麺工房　弾〟。




半年の間にメニューが少し変わってたが、その中から〝鶏白湯らーめん〟に味玉で注文。




スープは確かに〝鶏白湯〟だが、随分と〝サッパリ〟と仕上がっているので食べやすい。




〝鶏白湯〟らしい口当たりは感じられたが、甘みは強めで旨味・コク自体は少し力不足かな?




麺は、〝細麺ストレート〟で、スープが個人的には弱いので麺との絡みは微妙な感じ。




とは言え、歯切れの良さと小麦粉の香りと甘みは高め。




鶏チャーシューは、淡泊な中にしっとりとした肉質。豚チャーシューは味付けが濃い目だが旨味が凝縮




されており、味玉も味付けは濃い目。




全体的にはバランス自体は悪くないし、老若男女問わず一般的に受け入れられそうな1杯では有る。