今日は岐阜までラーメン食べに日帰り旅行です。ということで立ち寄ったお店が「麺工房　弾」さんです。閉店ちょっと前に着いたので、並ばずに席につけました。

注文は「味噌弾々麺　豪華盛り」です。担々麺なのか味噌ラーメンなのか、どっちなんだろうと思いながら、一応味噌と鶏白湯が売りになっているので味噌とさせていただきました。

写真の一杯が着丼して、まずはスープから。味噌・鶏白湯からなるスープにちょうどいい辛味を加えて担々麺風にアレンジされており、他では味わえないような味わいに。ごくごく飲みたくなるような濃厚なうまみのスープです。

麺は細めの麺で、スープに絡みやすくなるよう、また麺に絡みやすくなるように味噌ラーメンを食べる時によく出てくる中華麺です。

トッピングの味玉はトロトロの美味しさ。レアチャーシューのうまさもさることながら、豚バラのチャーシューに感激。味噌にビシッと合わせた豚バラチャーシューの脂がスープと絶妙な化学反応を起こしてくれています。

肉味噌も安定。レタスが思ったより効いていて、口の中が重たくなってきた時にスッキリさせてくれる味わいとして、また、スープに浸かって少ししんなりすると麺やスープと一体化してやさしい食感と旨みを引き出してくれます。

もちろんあっという間に完飲完食です。唐揚げや壺もやしも美味かった。ごちそうさまでした。