12時10分お店到着。
今日は久しぶりのバイク。
ずっと気になっていたこちらへ。
以前横横を使わずに杉田家まで来たときは2時間半ほどかかりましたが、今日横横を使ってみるとなんと1時間で到着。
新杉田がぐっと身近に。
この方面には行きたいお店がいくつかあるので嬉しい発見。
先客多数でしたが、食感を購入しているタイミングで1人帰られたのでそこに着席。
キレイな店内。
店員さんはマスクをしていて暑そう。
空調服を着ての調理。
店内はエアコンが効いていて快適。
卓上にはお酢、ブラックペッパー、お水のポットがあります。
ハイカウンターの上にはコップとレンゲがありました。
5分ほどで生卵登場。
器に割られた状態で提供されます。
10分ほどでコール。
ヤサイ、ニンニク、トウガラシでお願いしました。
まずはスープ一口。
かなりドロっとしたスープで豚骨をしっかり炊いているような感じ。
醤油の効きはほどよい。
続いて麺。
二郎標準の太さの麺は柔らかめで表面がねちゃっとしています。
茹で具合としてはいいのですが、表面のぬめりがやや気になる。
ヤサイはシャキシャキしています。ほぼもやしですが、芯の部分を中心にキャベツも入っていました。
豚は巻きバラ。
味がしっかりついていて柔らかく、とてもおいしい豚。
大きさもしっかりしていて、満足度の高い豚です。
トッピングしたトウガラシは粗めに挽かれたもので辛さは弱めながら風味が良いものでした。
中盤で生卵に麺をくぐらせて食べます。
こうして食べるとやや醤油が弱く感じます。
店員さんは濃かったらスープ割りをしますと呼びかけをしていましたが、ほんのちょっぴり濃くしたい場合のために卓上に醤油のボトルがほしいところ。
器の形的にスープは少なめ。
食べ終わるとあまりスープは残りません。
量から考えるとやや高いと思いましたが、豚がとてもおいしかった！
限定系のメニューもたくさんあるようなのでまた来てみよう。