６月６日（土）１４時半頃訪問。

この日は復活再オープンした銀角亭さんへ行ってみることに。
前回は確か１０年くらい前に伺った記憶があります。
前の職場の時に、銀角亭さんいいよね。って話をしたのを思い出します。
しかし、お店が閉まってしまい、残念に思っていましたが、うれしい復活です。
入口には消毒液のスプレーも置かれていました。

券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
店主さんと男性店員さんの２人で切り盛りされていました。
折角ですので、ネギのチャーシューを赤味噌でお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
赤味噌が熟成されている感じで、風味よく味わい深いですね。
粘性はなく、さらっとしていて、飲み口もいいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減程よく、もっちもちの美味しい麺ですね。
メニューには太麺、細麺と書かれていたので、選択できるのかも。
基本はこの太麺みたいですが、よくマッチしていますね。
麺量も２００ｇ近いといった感じで、食べ応えあります。

具材はチャーシュー、辛ねぎ、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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可也大判で、箸で切れる感じのホロホロの仕上がりですね。

そしてそのチャーシューの蓋の下には辛ねぎが。
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スープに融合すると辛さが加わっていいですね。

麺と一緒に啜るもよし。
軽く振られたペッパーと、黒ごまの風味も楽しみながらスープを味わいます。


美味しくいただき完食です。
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熟成された風味の良い赤味噌ともちもち太麺が融合した美味しい一杯でした。
今回は赤味噌をいただきましたが、白味噌も頂いてみたいですね。
テイクアウトも可能なようで、会計の際に聞いてみると、家で調理するタイプ。
親にも食べさせてあげようと、購入して帰りました。
次回は是非、唐揚げもいただこうと思います。

今年頂いたチャーシュー　２５５枚／１０９杯
今年頂いた唐揚げ　２１２個


ごちそうさまでした。