2020/6/8

成田方面に出向く用事が有ったので、こちらでランチを頂くことにした
こちらの店主殿、東京九段にある名店『斑鳩』出身とのコトなので期待が高鳴ります
お店は京成成田駅の近く。店舗の並びに駐車場があるのだが、縦2横3の共同駐車場なので何処に停めていいか分からないのでスルー(◎_◎;)
店舗の裏手にある大きなコインパーキング（30分100円～）へピットインしました
外観はウッディーな壁に蔦が絡まる緑がスタイリッシュ
昼時なので店内は満席の賑わい。混雑時は先に食券を購入してから並ぶシステムのようなので、先ずは店内に設置してる券売機で食券を購入
ボタンの位置からして「醤油らぁめん」が看板メニューみたいだが、昨日某店で醤油ラーメンを頂いたので「ニボらぁめん」をポチってみた
食券を回収しに出てきた御年配のスタッフは、お父様かな？　ニボらぁめんは【あっさりorコッテリ】どちらか選べるとのことなので、コッテリでお願いしました
店外で数分待機するものの、さほど待たずに店内へ案内されました。
店内はコンパクトなL字カウンターと畳敷きの小上がりがあります。　コロナウィルス感染予防対策でカウンターの席と席の間には衝立がしっかりと設置
厨房では店主サンはじめ、お母様とお父様がお手伝いされてる感じです
待つこと数分、丼淵に屋号の入った綺麗な器で登場♪　キメ細かな背脂浮かぶスープを先ずはひと口。。ZZZ。。
鶏と魚介に煮干を合わせたスープは、煮干風味をしっかり味わえ醤油の芳ばしさが際立つ清湯スープ
煮干特有のエグミは感じられず、穏やかに味わえる煮干感。　ややカエシが尖ってる印象だが、背脂の甘味とコクがプラスされ中和されている
具材はチャーシュー、海苔、半分にカットされた煮玉子、メンマでなく味の染みた牛蒡がトッピングされてるのが変わり種。　レア感残るロゼ色のチャーシューは薄切りながら箸で広げてみると、なかなかの大判サイズ
麺は千葉県東金市にある（有）中村製麺所の中細ストレート。やや低加水でザクッと歯切れのよい食感
スープとの絡みも良く、滑らかな啜り心地で美味しい麺です。　スルスルと麺を食べ進んでいくと、濃口のカエシが段々と塩辛く感じたのでスープの完飲は自粛(´ω`)