今や群馬を代表する人気店です。
新麺との事で、１年ぶりにお邪魔しました。
火曜日の12時30分8名の待ち客に接続。
回転良く25分程で着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12603140975.html
スープ

出汁、素材感 　　9/10　　鶏＋乾物魚介でしょうか？ふんわりと煮干しが鼻を抜けます

かえし、旨味 8/10　　かえしだれもとても上品
クリアな旨味が広がります

塩分、温度 9/10　　気温、麺とのバランスを考えるともう少し濃いめでもいいかも？

麺

食感、風味 10/10　　フィットチーネ系平太麺は美しく折り畳まれインパクト抜群！
その食感も予想以上にもちもちでした

ゆで加減、好み 8/10　　あくまでも好みの問題ですが、繊細なスープに対してかなり麺が力強いので、もう少しやわめの方が好みかもしれません

具材

肉 　　10/10　　肩ロースのレアチャーシューはブレなし、文句なし。

その他 10/10　　太メンマ、かいわれ、香り高いネギ、以前より皮が柔らかくなった？？ワンタン、味玉は文句なし。
豪華です。

cp.量 10/10　　このビジュアル、具材。
いやマジで安いです。
何とか駐車場40分で済めば最高ですね(^_^;)

接客 10/10　　一年前と変わらぬ顔ぶれ、そしてこんなたまにしか来ない客に対してまで嬉しいお声かけ。
できるべくしての行列ですね。
　
満足、リピート 8/10　　見た目通りの鮮烈な麺でした。
来週は細めんを提供とのことです。
今後のブラッシュアップが楽しみですね(^^)