実家から200mのところにJインスパイア開店。しかも有名店。帰省の際に行ってみた。日曜日開店前訪問。

宣言明けの新店舗。混雑が判らないので、地の利を活かして1時間前に偵察。30分前からポツリポツリと並び始め、開店時には8人ほど。

店内は前店舗の居抜き。ロフト風の内装からイメージチェンジ。オペは中年の男性と接客の若い女性。「豚星。」でお世話になった店名の方はいなかった。

相模原のお店は行った事がないので、量がわからない。「豚星。」のつもりで首題のメニューをオーダー。

コールはニンニクちょっぴりアブラマシ。生卵は別碗でサーブされるが、丼上に載せたら黄身が崩れた。無念。

スープ：麺が半分浸る程度。とんこつベースにラード。醤油ダレ。カレーはピリ辛。アブラ多め、しょっぱめ。
具：ブタ・もやし・キャベツ・刻み海苔・背脂・別皿で生卵。
麺：角断面の太麺。湯掻きはデフォで固め。

感想：良きも悪きも「豚星。」に似ている。ブタの仕上がり、香の良さ。野菜の味わい。背脂の美味さ。反面、しょっぱさは相変わらず。新アイテムの海苔は意外にも合う。カレーはこの手のJの店では美味しいほう。

自分の好みに合わないのは麺が硬いこと。やっぱりJは柔らかめが好き。

女性の接客係が、食べているラーメンの進み具合を見て、待ちの人のオーダーの調理開始を指令するんだけど、もっとこっそりやってくれると嬉しいなぁ。

この味ならば学校始まると並ぶだろうなぁ。

ごちそうさま。また来ます。